Croquetas de espinacas y acelga con fondo de pollo
Tenía suficiente espinaca y un mazo de acelgas, otra manera de procesar estos vegetales que la familia de seguro va a agradecer
Croquetas de espinacas y acelga con fondo de pollo
Tenía suficiente espinaca y un mazo de acelgas, otra manera de procesar estos vegetales que la familia de seguro va a agradecer
Paso a paso
- 1
En una cazuela, poner la mantequilla y llevar al fuego, incorporar los ajos y saltearlos, incorporar la cebolla troceada, seguir salteando.
- 2
Agregarle a esto las hojas de la espinaca y saltear, hacer esto por 1 minuto más o menos
- 3
Incorporar la acelga troceada y agregarle el caldo de pollo, la nuez moscada, la pimienta. Cuando se vean un poquito marchitas, apagar el fuego.
- 4
Mientras se enfrían, hacer la salsa de bechamel, que sea espesa. Procesar la acelga y la espinacas para incorporarlas así trituradas a la salsa de bechamel.
- 5
Llevar de nuevo al fuego lento la salsa de bechamel con la acelga y la espinaca procesada. Incorporar de ser necesario un poquito más de mantequilla, ir probando el sabor para saber si está bien de sal. Seguir uniendo todo hasta que se despegue del fondo de la cazuela, en esta ocasión debí incorporar un poquito más de harina para que tomara la consistencia adecuada y poder después manipular bien la masa sin que se pegara a mis manos.
- 6
Cuando esté lista, dejar refrescar y comenzar a hacer las croquetas que se pasarán por huevo batido y luego por el pan rallado o harina para empanizar. Freír en abundante aceite
- 7
Buen provecho
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