Pimientos rellenos vegetarianos con salsa de tomate en Thermomix

Pimientos rellenos: Ponemos en el vaso el ajo, el perejil y el pan y trituramos 10 seg/vel 8. En un bol ponemos la soja texturizada con agua unos 20 minutos.

Mientras Tanto, cortamos el pedúnculo de los pimientos y retiramos las pepitas. Como acompañamiento podemos preparar un par de patatas, las pelamos y cortamos en dados.

Agregamos la soja texturizada, la sal, la pimienta y los huevos y amasamos 15 seg/giro inverso/vel 3.

Rellenamos los pimientos con la mezcla del vaso. Los colocamos en la bandeja del Varoma, en el recipiente ponemos un par de patatas peladas y cortadas en dados, tapamos y reservamos.

Salsa de tomate: Sin lavar el vaso, ponemos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo y trituramos 10 seg/vel 10.

Agregamos el tomate, el agua, la sal, el orégano y el aceite y mezclamos 5 seg/vel 6.

Situamos el Varoma en su posición y programamos 50 min/Varoma/vel 1.

Servimos acompañados de las patatas.

Colocamos los pimientos en una fuente y vertemos la salsa sobre ellos. Si la salsa está muy clara la podemos reducir programando 15 min/Varoma/vel 1. Poniendo el cestillo sobre la tapa para que no salpique.