Pimientos y tomates rellenos de arroz en salsa de tomate al horno al estilo griego
Los pimientos rellenos de arroz son un plato típico de la gastronomía de la Comunidad Valenciana siendo una variante muy conocida la que se prepara en la localidad de Alcoy.
Sin embargo, tras mis vacaciones en Rodas (Grecia), he descubierto una preparación bastante parecida que me ha encantado.
En concreto se trata de hornear tanto pimientos y tomates, rellenos de arroz, en una salsa casera de tomate.
Espero que probéis estos riquísimos pimientos y tomates rellenos y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Pimientos y tomates rellenos de arroz en salsa de tomate al horno al estilo griego
Los pimientos rellenos de arroz son un plato típico de la gastronomía de la Comunidad Valenciana siendo una variante muy conocida la que se prepara en la localidad de Alcoy.
Sin embargo, tras mis vacaciones en Rodas (Grecia), he descubierto una preparación bastante parecida que me ha encantado.
En concreto se trata de hornear tanto pimientos y tomates, rellenos de arroz, en una salsa casera de tomate.
Espero que probéis estos riquísimos pimientos y tomates rellenos y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
Lo primero que tenemos que hacer es vaciar tanto los pimientos como los tomates reservándo la pulpa de estos últimos y para usarla luego en la salsa de tomate.
- 2
Una vez vacíos coceremos sólo los pimientos en agua hirviendo con sal (incluyendo los sombreritos) durante 5 minutos.
Pasado este tiempo los sacaremos y los enfriaremos con agua para cortar la cocción.
- 3
Paralelamente podemos empezar también a cocer el arroz que posteriormente usaremos para el relleno.
- 4
Además, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva podemos comenzar a pochar la cebolla finamente picada y a fuego lento para que vaya haciéndose.
Incluiremos el ajo una vez la cebolla empiece a dorarse para que no se nos quemen.
- 5
Por otro lado y mientras tanto, en otra sartén comenzaremos a cocinar nuestra salsa de tomate.
Para ello volcaremos la lata de tomate triturado y la pulpa reservada de los tomates junto con la cucharada de mantequilla, la pasta de tomate, el pimentón, el comino, un poco de romero, tomillo, unas hojas de albahaca, el Agave o el azúcar y un poco de sal y pimienta al gusto.
- 6
Dejaremos guisar la salsa de tomate a fuego lento hasta que esté lista.
Si nos gusta un poco más clarita el añadir un poco de agua no resultará ningún problema.
También podemos triturarla una vez lista o dejarla con trocitos. - 7
Cocido el arroz y con la cebolla y el ajo prácticamente listos los mezclamos en la sartén e incluimos perejil finamente picado, un poco de limón y salpimentamos.
Rehogamos un poquito para que se mezclen todos los componentes y ya tendremos listo el relleno.
- 8
El siguiente paso es rellenar los pimientos y los tomates con el arroz y taparlos con sus correspondientes sombreros.
- 9
Lista la salsa de tomate la volcaremos entre las verduras para posteriormente hornear.
- 10
Horneamos todo hasta que los pimientos y los tomates estén tiernos y listos.
- 11
A disfrutar !!
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