Pimientos rellenos de bacalao con salsa de tomate y pimientos

En una sartén con un poco de aceite echamos las dos cucharadas soperas de maicena, sin dejar de mover echamos la leche hasta que tengamos una especie de crema, lo salpimentamos a continuación lo pasamos por el.minipimer, para que no queden grumos.

Una vez hecha la bechamel mezclamos con el bacalao.Procedemos a rellenar 24 pimientos del piquillo.Nos ayudaremos con una cuchara de postre y los vamos dejando en un plato.

Los pasamos primero por harina, luego por huevo.Colocamos la sartén con abundante aceite de oliva.

Vamos friendo los pimientos y dejándolos en una cazuela.Quitamos algo de aceite donde hemos hecho los pimientos echamos la cebolla picadita y los ajos.

Echamos el bote de tomate, vamos haciendo a fuego lento moviendo de vez en cuando. Mientras con los otros 12 pimientos los ponemos en el vaso del minipimer, los trituramos.Echandolos a la salsa de tomate, lo mezclamos, dejamos otros 10 minutos mezclando y moviendo para que no se queme (aquí probamos la salsa si queremos podemos añadir una cucharadita de café de azúcar)

Echamos la salsa de tomate y pimientos a la cazuela donde tenemos los pimientos. Movemos la cazuela para mezclar todo, 10 minutos más y retiramos del fuego.