Green vegan curry
Mich Méndez @nutrinfluencer
Una deliciosa opción picosa con muchos vegetales, proteínas y grasas saludables
Green vegan curry
Una deliciosa opción picosa con muchos vegetales, proteínas y grasas saludables
Paso a paso
- 1
Filetear la cebolla y el echalote, dorar con aceite de oliva y agregar los pimientos fileteados
- 2
Añadir el resto de las verduras y dejar reposar
- 3
Cortar la calabaza y sacar la pulpa con un tenedor, removiendo las semillas
- 4
Agregar los hilos de calabaza y el jugo de limón a la mezcla de verduras
- 5
Añadir la pasta de curry verde y mezclar
- 6
Agregar poco a poco la leche de coco, incorporando lentamente
- 7
Finalmente, pelar los cacahuetes y añadirlos a la mezcla, servir con arroz y decorar con cilantro
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mich Méndez le encantará ver cómo quedó.
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