Volován de atún con gambas

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Realizar cenas simples, vistosas y sin manchar no es tarea difícil como podréis ver con esta receta.

Realmente habría que haber puesto más gambas, pero eran las ultimas que me restabas de una caja de dos kilos que tenía congeladas, podría haber colocado más volovanes, pero para mi gusto los volovanes llenan demasiado, mejor picar algo después o servir una sopita o crema antes.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 8gambas grandes (si son 16 mejor)
  2. 2volovanes grandes
  3. 1 lataatún en aceite
  4. Alcaparras
  5. Mayonesa
  6. Sal gruesa
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Colocamos las gambas en la bandeja del horno, previamente aceitada.

  2. 2

    Sazonamos las gambas abundantemente con sal gorda.

  3. 3

    Horneamos unos 7 minutos a partir de horno frío a 150º.

  4. 4

    Damos la vuelta a las gambas, volvemos a salar, rociamos con un chorrito de aceite y horneamos unos cinco minutos más.

  5. 5

    Mientras se nos terminan de asar las gambas rellenamos los volovanes con atún.

  6. 6

    Cubrimos el atún con una cucharadita de mayonesa y decoramos con las alcaparras.

  7. 7

    Servir colocando un volován en el centro de cada plato y las gambas a su alrededor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Gracias Julia, intentamos combinar ingredientes de forma o presentación diferente, así sorprendemos la vista antes de morder, aunque, en ocasiones, me atrevo hasta con la tortilla deconstruida de Ferrán Adriá a mi estilo...

Escrita por

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
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