Enchiladas Verdes caldosas
Paso a paso
- 1
El agua tiene que estar hirviendo cuando añadimos el Tomate y chile (depende que tan picoso quieres que esté, ponemos más o menos cantidad de chiles), no debe de hervir más de 6 minutos.
- 2
Pasados de 5 a 6 minutos hirviendo, licuamos tomate, chile, 2/3 de cebolla grande o una mediana y un puñado de cilantro perfectamente lavado y desinfectado, licuamos hasta que no quede ni un grumo de tomate.
- 3
En la cacerola caliente y con aceite, freímos cebolla en rodajas, no mucha el 1/3 de cebolla grande, una vez la cebolla está transparente, añadimos el licuado de salsa. Sazonamos con sal rosa (esta le da un sabor muy rico además que es más saludable y si no la consigues, usa sal marina)
- 4
Déjalo sazonar unos minutos antes de añadir el caldo de pollo, mientras fríe las tortillas para rellenarlas con el pollo deshebrado, presenta los platos (que sean hondos de preferencia) y pon la cantidad de enchiladas que quieres por plato
- 5
Ya sazonó suficiente, añade caldo de pollo conforme veas queda espesito caldocito, no aguado, deja que hierva y comienza a servir, pon queso y crema al gusto al igual que la cebolla, Disfruten!!!
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