Berenjenas en escabeche
Andy Galindez @cook_12423319
Paso a paso
- 1
Cortamos en cubos las berenjenas y las colocamos en un colador con sal gruesa, para escurrir el agua y sacarle así el sabor amargo, dejamos reposar 1 hora.si quieren pueden pelar las berenjenas si no les gusta su piel.
- 2
Luego colocamos una olla con 2 tazas de agua y una de vinagre blanco de alcohol.dejamos que hierva y en ese momento agregamos las berenjenas, esperamos a que vuelva a romper el hervor el agua y las retiramos y colamos
- 3
Una vez frías condimentamos con el orégano, pimienta, pimentón, laurel, ají molido y ajo cortado en láminas
- 4
En un frasco limpio agregamos de a poco las berenjenas y las cubrimos de aceite. Guardamos en heladera por 3 o 4 días en reposo y después podrás consumirlas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andy Galindez le encantará ver cómo quedó.
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Cocinera de nacimiento,amo lo que hago ,me dedico hacer catering mesas dulces y saladas
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