Μια αγαπημένη συνταγή αλλά απολαύστε υπεύθυνα! 🙃😉🥰

Αυτό το Dip είναι τέλειο συνοδευτικό για τηγανιτά θαλλασινά. Το Tartar Dip μπορεί να φτιαχτεί σε λίγα λεπτά και πρέπει να μπεί στοι ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα πριν το σερβίρουμε. Μπορεί επίσης να φτιαχτεί με οποιαδήποτε μάρκα μαγιονέζας, προσθέτοντας μόνο τα υλικά για το Dip. Για όσους θέλουν μπορούν να φτιάξουν και την μαγιονέζα στο σπίτι.

Το ταρτάρ (steak tartare ή fillet americain), για όσους τυχόν δεν γνωρίζουν, είναι ένα μπιφτέκι από ωμό φιλέτο μοσχαριού αναμεμιγμένο με ποικιλία υλικών όπως κρεμμύδι, κάπαρη, αντζούγα, διαφορες σάλτσες και ωμό αυγό.Άν αυτή η συνοπτική περιγραφή σας φαίνεται απωθητική, μόλις έχετε χάσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα από τα πλέον gourmet πιάτα στη διεθνή κουζίνα. Άν αντιθέτως σας προκαλεί, προετοιμαστείτε για ένα γευστικό ταξίδι χωρίς τέλος...Συνοπτικά η φιλοσοφία της συνταγής ταρτάρ από το blog Pandespani, είναι να είναι ελαφριά και σχετικά πικάντικη, χρησιμοποιώντας τα λιγότερα δυνατόν υλικά ώστε να αναδείξουμε τη γεύση ενός πρώτης ποιότητας καλοσιτεμένου μοσχαρίσιου φιλέτου (3 εβδομάδων σίτεμα περίπου) που προτείνουμε. Η κύρια κατεύθυνση δημιουργίας πικάντικης γεύσης στη συνταγή, αλα pandespani, προέρχεται από τον συνδυασμό μουστάρδας, αντζούγας και κάπαρης, κρατώντας υποτονικό το φρέσκο κρεμμύδι. Ταυτόχρονα αποφεύγουμε δόκιμα συστατικά που όμως κατά τη γνώμη μας θα την "βάραιναν" (σκόρδο, ξερό κρεμμύδι ή μαγιονέζα) και άλλα που θα καπέλωναν τη λεπτή αιχμηρή γεύση (ξύδι, cognac ή whisky).Δοκιμάστε την ως "συνταγή βάσης" και παίξτε με τις αναλογίες από κει και πέρα, ανάλογα με τη γεύση σας.Η διαδικασία ολοκληρώνεται στο τραπέζι, όπου ο κάθε τυχερός καλεσμένος σπάει τον κρόκο με το πηρούνι του και ανακατεύει το ταρτάρ μ' αυτόν, προσθέτοντας κατ' επιλογή κάποια απ' τα έξτρα υλικά συμβάλλοντας έτσι ενεργά στην ιεροτελεστεία μιας βραδυάς ταρτάρ γαστρονομίας.Λίγα μυστικά ακόμαΓια όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με την ιστορική προέλευση της συνταγής μύθου, το σίτεμα του φιλέτου και τις τηγανητές πατάτες που θα συνοδεύσετε το ταρτάρ επισκεφθείτε μας στο pandespani.com, το blog με τις αυθεντικές και δοκιμασμένες gourmet συνταγές και αναζητείστε τα σχετικά άρθρα.

Έχουμε ιδιαίτερη αδυναμία στα ψάρια. Φρέσκα, κατεψυγμένα ή ακόμα και σε… ψαροκροκέτες όταν ο χρόνος πιέζει.Η προσθήκη μιας πανεύκολης σάλτσας βασισμένη στην σάλτσα ταρτάρ (τροποποιημένη) έρχεται να δώσει μια υπέροχη γεύση σε ένα χορταστικό μεν αλλά χωρίς εντάσεις πιάτο.Όλα πάνω στη φιλισοφία ότι ακόμα και τα γρήγορα φαγητά στα οποία μπορεί περιστασιακά να καταφύγουμε μπορούν να βελτιωθούν με λίγη φαντασία και 5 λεπτά χρόνου. 😉#cg #κροκέτες #σάλτσες #οικονομικά

Τη συνταγή αυτή την πήρα από μία φίλη που σπούδαζε στην Γαλλία και πραγματικά είναι τόσο τέλεια που άνετα ανταγωνίζεται τα steaks των καλών εστιατορίων! Είναι εύκολη και σε 20-25 λεπτά είναι έτοιμα μαλακά και κρεμώδες στη σάλτσα τους.Λίγα μυστικά ακόμαχαμηλών υδατανθράκωνΠροσοχή μήν χτυπήσετε πολύ τα φιλέτα ούτε και πολύ ψήσιμο, 4-5 λεπτά η κάθε τους πλευρά είναι υπέρ αρκετά γιατί θα σκληρύνουν μετά και δεν θα είναι ζουμερά.Επίσης στο σημείο που ρίχνουμε το κρασί και κονιάκ ΜΟΝΟ για τους έμπειρους της κουζίνας ανάβουμε φλαμπέ! Προσέξτε οι αρχάριοι μήν πάρετε καμιά φωτιά!

 Μία πολύ νόστιμη σάλτσα, με βάση (και κύριο συστατικό) τη μαγιονέζα.Λίγα μυστικά ακόμαΤαιριάζει εξαιρετικά με κρύα κρέατα. Εξαιρετικά !! Η Λουίζα, δοκιμάζοντάς την, πιστεύει ότι θα πηγαίνει πολύ με γαρίδες, καραβίδες, κανένα... αλανιάρη αστακό. Μου είπε μάλιστα πως έχει κάτι γαρίδες στη κατάψυξη και σκέφτεται το βράδυ να τις ...”θυσιάσει” στον Ποσειδώνα, με όλες τις τιμές που του αξίζουν, δήθεν για να τον εξευμενίσουμε για μία άλλη συνταγή, για spaghetti με τις αγαπημένες του θακάσσιες ανεμώνες !!Είπε, επίσης, πρέπει να είναι μία πολύ καλή γέμιση για ταρτάκια, που τα προσφέρεις σε μπουφέ, ή στην αρχή, όταν έρχονται φίλοι για φαγητό. Ξέρει κανείς τι είναι αυτό το “starter” που λέει ? Δεν ρώτησα την ίδια, να μη δείξω ότι δεν ξέρω, κι’ όλας.....

Είναι ένα φαγητό το οποίο είναι πολύ γευστικό, μπορεί να γίνει και στο φούρνο αλλά και στο τηγάνι. Είναι ένα οικονομικό φαγητό το οποίο γίνεται με προϊόντα τα οποία έχουμε στο σπίτι μας . Και η προετοιμασία που χρειάζεται είναι μόνο 10 λεπτά.

Valentine’s Day μεσημεριανό! Εύκολη και πολύ απλή συνταγή. Έγινε τόσο μα τόσο μαλακό που έλιωνε στο στόμα! Εδώ με γλυκοπατάτες και συνοδεία κρασάκι, φυσικά ❤️😄

Η σάλτσα αυτή συνοδεύει το γνωστό fish & chips στην Αγγλία. Η κόρη μου είχε φαγωθεί να βρω τη συνταγή και να τη φτιάξω. Συνοδεύει υπέροχα πατάτες, ψάρι , κρέας αλλά είναι ωραιότατη και σε σάντουιτς