Kokotxas de bacalao

Hoy os dejo un plato 10 y muy fácil de hacer

Guiso cántabro típico del "Restaurante Risco Cantabria Experience"en Laredo.@riscocantabriaexperience@arantzadelnorte#porunmundomejor#cocinadecuchara#bacalao #foodpics #guisos #gastronomyhttps://youtube.com/channel/UCiwVCRm0DEjS_3fRR9AxlRgPodéis seguirme y suscribiros en YouTube "Arantza del Norte" si queréis ver más recetas y anécdotas habladas.También estoy en Instagram interactuando casi a diario.

Un plato que con paciencia y cariño está de 10

Este plato, es una delicia cogido de una receta de mi amigo el chef más laureado del mundo Martin Berasategui (14 estrellas michelin)Es un plato que se hace en Guipúzcoa él víspera de San Sebastián (día de la tambora da) y a Martin Berasategui, le dieron el tambor de oro como mejor embajador de la tierra (un honor para cualquier persona)Aquí os dejo la receta que espero os guste.

Receta tradicional del País Vasco, muy fácil de cocinar y que está riquísima. Las cocochas o kokotxas en euskera son la parte inferior de la cabeza del bacalao justo en la barbilla. Hay recetas que por su naturaleza están ligadas a una época y a un lugar. Estas kokotxas de Bacalao en salsa verde son un buen ejemplo, llamarle clásico o llamarle plato viejo ¡ Pero que bueno que está ! ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #juntosloconseguiremos #delantaldorado

Tengo una vecina que es de Bilbao, se fue a pasar unos días a Vitoria y nosotros nos quedamos cuidando a su perrita Kira. Como regalo nos trajo unas kokotxas de bacalao, de la mejor bacaleria de Bilbao. Las prepare para comer y la invite a comer con nosotros . Es la primera vez que hago kokotxas y la primera vez que mi marido las come, me quedaron de vicio. Estaban buenísimas.

#Tescoma está receta nos encanta, así que espero que os guste

#Tescoma

#mi recetario

Las exquisitas cocochas es la parte carnosa del bacalao ubicada en la cabeza entre el arco maxilar inferior que se usan frescas o desaladas. En nuestra receta utilizaremos las desaladas, para eso se deben poner en agua durante al menos 24 horas cambiando el agua entre tres y cuatro veces. Luego se escurren y se limpian retirando las espinas (si las hubiera) y estarán listas para preparar este delicioso manjar.

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Últimamente no me agrada la tradicional merluza, así que la he sustituido por bacalao.

Algo diferente y sabroso, la pasta brick es muy delicada, así que puedes utilizar también masa de empanadillas grandes u hojaldre

Plato típico de semana santa...están buenísimas.

Hoy comparto esta receta familiar! Que nunca falta en Semana Santa en casa. Tortitas muy fáciles de hacer y riquísimas!!

Unas estupendas kokotxas

Esta receta llevo ya un tiempo haciéndola. Pero hoy hice una pequeña modificación. Los pimientos y cebolla, los trituré y quedaron como una salsa porque tenían que comer mis hijos de ésta comida y era una manera de esconder los ingredientes. De la otra manera, sale el plato más vistoso. Pero a veces hay que ingeniárselas. 😉

Con los huesos y espinas puedes hacer el caldo. Y con el lomo sin espinas este plato cuyo secreto únicamente es que se pique toda la verdura mucho para que sea el protagonista el bacalao. Se puede hacer también con rape, congrio, sepia,...

Esta receta es muy fácil y resultona, las cocochas son frescas y la salsa verde es una versión simplificada con lo que tenía a mano

Hoy una receta tradicional del País Vasco y Navarra quees toda una delicia, un guiso de patatas, puerros y bacalao que estámuy rico, la PORRUSALDA DE BACALAO.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/porrusalda-de-bacalao.html

#CookpadCocinaConAlexa

En principio iban a ser hamburguesas de bacalao, pero he decidido probar otra cosa.😉