Las exquisitas cocochas es la parte carnosa del bacalao ubicada en la cabeza entre el arco maxilar inferior que se usan frescas o desaladas. En nuestra receta utilizaremos las desaladas, para eso se deben poner en agua durante al menos 24 horas cambiando el agua entre tres y cuatro veces. Luego se escurren y se limpian retirando las espinas (si las hubiera) y estarán listas para preparar este delicioso manjar.

🐟🧄🧄🧅🍷🌶Las cocochas son muy apreciadas en las cocinas del norte de España. Se encuentran en la parte baja de la barbilla del bacalao y de la merluza. Aquí en el sur son poco conocidas y frescas apenas se encuentran en los mercados, por lo que hay que conformarse con las que venden congeladas.

Cocochas Bacalao al Pil Pil de Carmen. Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de Cocochas de Bacalao al Pil Pil que hará las delicias de vuestros invitados. Es muy fácil de preparar y queda muy bueno. Se puede hacer también con Bacalao de la parte más delgada.Vídeo: Cocochas de bacalao al pilpil

Esta receta se la vi preparar a Martin Berasategui con David de Jorge. Se pasa de buena.Receta del gran Martín Berasategui.

Después de hacer bacalao pil, pil, es muy fácil y salen exquisitas

Esta receta es muy fácil y resultona, las cocochas son frescas y la salsa verde es una versión simplificada con lo que tenía a mano

Bacalao en olla express, con espinacas, garbanzos, judías y tomate frito. Un platito de mi madre

Os acordáis de mi receta de mejillones a la valenciana? Bueno pues aprovechando que pude guardar unos pocos, hemos guisado estás cocochas de bacalao. Fino fino fino. #sigococinandoconloli

Otra forma de guisar las Cocochas muy fiel a la cocina vasca. En casa la maridamos con vino verde.

Hoy os dejo un plato 10 y muy fácil de hacer

La palabra catalana coca procede de la palabra kok del holandés de la época del Imperio Carolingio, es decir, del fráncico, y tiene las mismas raíces que el cake inglés o el kuchen alemán.En el siglo XIX la coca no era tan común en las panaderías de las ciudades del Rosellón y la Comunidad Valenciana, bien porque se consideraba un extranjerismo o bien porque era una comida demasiado popular, sin embargo, con la llegada siglo XX la gastronomía local revivió por el interés gastronómico y cultural de turistas y oriundos, se hicieron diversos esfuerzos para recuperar la gastronomía autóctona y en especial, la coca.Esta es una masa de pastelería típicamente hecha y consumida en la costa mediterránea española, se preparan y consumen en toda Cataluña, Aragón oriental, en​ la Comunidad Valenciana, en​ las Islas Baleares​ y en Andorra.​

Cocochas de Bacalao al Pil Pil. Están súper ricas y llevan 4 ingredientes. Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=-V-J2-37xDg

Variante de la tradicional receta de kokotxas con salsa vizcaína, cuyo original se remonta más allá del S XIX. Esta receta es sabrosísima y cremosa. Un auténtico manjar para disfrutar con comensales que saben apreciar la buena comida.

#CookpadCocinaConAlexa

Esta ensalada me encanta de verano y de invierno

Un pincho típico para disfrutar con grandes amigos.Los he probado mejores pero se dejan comer.

🐟🥚🧄🌱🧀Si estás cansad@ de los típicos canapés de pan de molde, aquí te dejo una receta de unos bocaditos deliciosos para un picoteo o aperitivo.

Estamos en época de comer bacalao fresco y las cocochas son una delicia. Se puede acompañar con un buen pisto, con ensalada, da igual

#Weekend TourUn aperitivo que con tres ingredientes está delicioso

Un plato exquisito.

Un tradicional guiso de bacalao acompañado por unas alcachofas. Una forma diferente de disfrutar de este rico pescado. Una receta deliciosa, sencilla y llena de sabor.#platounico