Skrei al horno con tomate

Fran
Fran @Franlizar
Iruña
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Ingredientes

1 h
4 Personas
  1. 1,4 KgLomos Bacalao Skrei
  2. 400 gTomate triturado
  3. 1 cucharaditaPimentón de La Vera
  4. 1/2Cebolla dulce
  5. 2Ajos
  6. Aceite de oliva
  7. Pimienta negra molida
  8. 1 pizcaazúcar
  9. Sal

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Cortamos los lomos de Bacalao en ruedas de unos 4 cm de ancho y salpimentamos.

  2. 2

    Picamos el ajo y la cebolla bien finos.

  3. 3

    En una cazuela con dos cucharadas de aceite, pochamos la cebolla y el ajo con un poco de sal, tapado a fuego lento.

  4. 4

    Cuando la cebolla esté transparente y blandita, espolvoreamos el pimentón y removemos.

  5. 5

    Añadimos el tomate triturado, lo rehogamos todo durante unos minutos a fuego medio, hasta que se espese. Rectificamos de sal si es necesario y añadimos una pizca de azúcar para reducir la acidez.

  6. 6

    En una fuente honda de Pyrex, echamos el tomate y colocamos encima el bacalao en ruedas.

  7. 7

    Precalentamos el horno a 200°C e introducimos la fuente sobre la parrilla.

  8. 8

    Dejamos que se cocine durante 30 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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