Coliflor al Horno con Tomate

El cooksnap de Rocio Hernandez cuando hizo Coliflor al Horno con Tomate.
El cooksnap de vanne🤗 cuando hizo Coliflor al Horno con Tomate.
El cooksnap de Sara Lopez cuando hizo Coliflor al Horno con Tomate.
Teresa
Teresa @teresa_mra
Valencia

Siempre hago la coliflor al horno con bechamel, pero hoy me apetecía algo diferente y ha nacido esta receta!
Es como unos macarrones con tomate, pero mucho más ligero y sabroso!😍 Y Además súper fácil de cocinar.
Podéis hacerla como plato principal para 2 personas, o como acompañamiento para 3 o 4.

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Ingredientes

70 minutos
2 personas
  1. 1Coliflor (de más o menos 1kg)
  2. 400 gramosTomate Triturado
  3. 120 gramosPechuga de Pollo
  4. 50 gramosParmesano
  5. 1 CucharaditaAjo Granulado
  6. 1 CucharaditaOrégano
  7. 1/2 CucharadaAceite
  8. Sal

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Ponemos agua (con 1 cucharada de sal) a hervir, y mientras cortamos la coliflor a trozos y la lavamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  2. 2

    Cortamos también la pechuga de pollo a taquitos.

    Foto del paso 2 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  3. 3

    A parte mezclamos el orégano, el ajo granulado y 1/2 cucharadita de sal.

    Foto del paso 3 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  4. 4

    Tiramos esta mezcla y 1/2 cucharada de aceite sobre la pechuga, y removemos bien dejándola toda cubierta.

    Foto del paso 4 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  5. 5

    Sacaremos la coliflor del agua hirviendo cuando esté cocida, pero aún aguante su forma. Sino al final se hará todo una pasta😓 La dejamos reposar en un colador con papeles de cocina debajo para que suelte toda el agua posible.

    Foto del paso 5 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  6. 6

    En una sartén honda a fuego lento, tiramos la pechuga.

    Foto del paso 6 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  7. 7

    Cuando esté la pechuga cocinada a medias, tiramos el tomate y removemos bien.

    Foto del paso 7 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  8. 8

    Bajamos a fuego lento y cubrimos la sartén con una tapa. Dejaremos que se reduzca al máximo el agua del tomate, y que pierda un poco su acidez. Yo creo que lo he tenido 15 minutos. Removemos de vez en cuando.

  9. 9

    En la misma sartén, apagaremos el fuego y tiraremos la coliflor. Removemos con mucho cuidado para que no se deshaga mucho.

    Foto del paso 9 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  10. 10

    Cuando esté todo integrado lo pasamos a un recipiente apto para horno.

    Foto del paso 10 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  11. 11

    Y cubrimos con el parmesano rallado.

    Foto del paso 11 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  12. 12

    Lo ponemos en el horno, precalentado a 200°, durante 20 minutos. Y los últimos 5 ponemos el gratinador.

    Foto del paso 12 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate
  13. 13

    Estaba buenísimo!! Espero que os guste!

    Foto del paso 13 de la receta: Coliflor al Horno con Tomate

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Escrita por

Teresa
Teresa @teresa_mra
Valencia
Enamorada de los musicales, de los libros y de la Logopedia.Hace 8 años descubrí que adoro cocinar, y aquí sigo, jugando con la comida.
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