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Pastel de berenjena

amparo
amparo @cook_15362274
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 bolsachalotas
  2. 2berenjenas
  3. 100 grjamón serrano rico en taquitos
  4. 100 grchorizo un poco picante en taquitos
  5. al gustosal, pimienta
  6. Bechamel de cubricion
  7. 400 mlleche
  8. 40 grharina
  9. 40 grmantequilla
  10. Para gratinar
  11. Pan rallado
  12. 30 grmantequilla en nuez

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las ponemos en un plato al microondas pintadas con un poco de aceite y sal, a la potencia máxima y el tiempo depende un poco de lo gordas que sean, yo procuro que sean delgadas y las dejo 10’, las reservamos

  2. 2

    En una sartén pon aceite y sofríe las chalotas cortadas en 4 trozos cuando estén bien sofritas añade el jamón y el chorizo cortados en taquitos más bien pequeños. Y déjalo rehogar todo junto unos 5’

  3. 3

    Ahora ya estarán frías las berenjenas y procedemos a sacar su carne sin llegar a la piel, lo troceamos en juliana y lo añadimos a la sartén.

  4. 4

    Lo rehogamos todo junto como unos 10’, y posteriormente lo volvamos todo a una fuente para horno.

  5. 5

    Hacemos una bechamel con 40 de mantequilla, 40 de harina y 400 ml de leche y la volvamos en la fuente cubriendo todo bien.

  6. 6

    Lo cubrimos con pan rallado y unas nueces de mantequilla para que se dore y lo metemos al horno, al principio para que se caliente de forma uniforme y posteriormente con el grill para que se dore. Y a comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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