Sopa de portobellos y wakame
Un plato ligero y muy fácil de hacer con sabor a mar. He aprovechado para introducir una ciruela Umeboshi que descubrí en la cocina de Jorgette aquí en Cookpad y que según la tradición japonesa, es el alimento más alcalino. Esta sopa no sería gran cosa sin la cebolleta y la ralladura de limón, no os olvidéis de echarlo antes de servir.
Sopa de portobellos y wakame
Un plato ligero y muy fácil de hacer con sabor a mar. He aprovechado para introducir una ciruela Umeboshi que descubrí en la cocina de Jorgette aquí en Cookpad y que según la tradición japonesa, es el alimento más alcalino. Esta sopa no sería gran cosa sin la cebolleta y la ralladura de limón, no os olvidéis de echarlo antes de servir.
Paso a paso
- 1
Verter medio litro de agua en una cacerola (500ml.) y llevar a ebullición, introducir una pastilla de avecrem de pollo, bajar el fuego y remover hasta que se disuelva. Si tenéis caldo de pollo casero, mejor.
- 2
Cuando la pastilla de avecrem esté disuelta, subir un poco la temperatura e introducir las dos cucharadas de algas, las setas o champiñones (según vuestra preferencia) cortados en cuadraditos y la ciruela Umeboshi entera.
- 3
Dejar hervir el conjunto durante 3 minutos. Mientras, limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajitas o juliana, dependiendo del tamaño. Lavar bien el limón y tenerlo preparado.
- 4
Servir la sopa en dos cuencos y partir la ciruela por la mitad para que los dos comensales puedan disfrutar de sus beneficios. No es necesario echar sal si se utilizó la pastilla de avecrem, porque ya contiene sal.
- 5
Esparcir las cebolletas en rodajitas o en juliana en cada cuenco y rallar por encima la cáscara de limón y si se desea un poquito de pimienta. Servir inmediatamente.
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