Sopa de atún marinado con caldo al ajo negro y alga wakame
ChikiTiki @chikitiki
#RecetasNavidad
Aunque parezca larga la receta al leer los ingredientes , creedme que es súper fácil y rápida de elaborar . Las especias pueden variar al gusto pero tal cual queda muy rica y diferente con un ligero toque ácido que se agradece mucho junto al atún. Es una sopa muy ligera y nutritiva . Espero que os guste y os animéis a prepararla !! Se nos acaba el año señores !! A disfrutarlo !! 😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero será cortar el atún y maceramos con medio vasito de Soja, zumo de media lima, 1/4 vaso de vinagre de arroz y un chorrito de aceite de sésamo. Lo dejamos macerar mínimo media horita. Yo lo puse un ratito antes de comenzar a preparar todo y al ser lo último en usar... quedó genial
- 2
Vamos a comenzar limpiando bien los calamares, los troceamos y los sofreímos ligeramente con aove, sal y perejil picado. Una vez sofrían un par de minutitos, le añadimos el chorrito de vino blanco y dejamos cocer hasta que estén blanditos y evapore el alcohol. Reservamos con el líquido que han soltado del vino
- 3
Ponemos en un cazo los ajos blancos y negros. Sofreímos con una gotita de aove y cuando empiecen a dorar, añadimos el caldo.
- 4
Una vez el caldo comience a hervir, lo dejamos 5 minutos y batimos los ajos.
- 5
Añadimos las patatas en trocitos. Ponemos las especias. La guindilla, la salsa de ostras, toque de jengibre en polvo, cdita de hinojo, cdita de comino, cdita de tomillo y toque de pimienta. Dejamos cocer todo junto
- 6
Una vez pasado unos 10 minutos hirviendo, añadimos los calamares con su jugo, el alga wakame y dejamos cocinar unos 8-10 minutos más hasta que las patatas prácticamente estén en su punto
- 7
Una vez la patata este, añadimos el atún y apagamos el fuego. (Yo además le he añadido el caldo de la marinada, pero ya depende de si buscáis un sabor más o menos intenso). Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir para que el atún se cocine con el calor residual
- 8
Y listo !!! El sabor es muy muy diferente. A mis amigos les ha gustado mucho !! Que me decís ? Os animáis ??? Un saludo y feliz año amigos !! 😘😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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