Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas después picamos el perejil con el ajo y reservamos. A continuación cortamos en rodajas el limón y el tomate unas cuantas de ellas las partimos por la mitad.

Lavamos bien la dorada y hacemos de dos a cuatro rajas a cada una en el lomo horizontales ponemos el horno a 180°. En una bandeja de horno ponemos las patatas en todo el fondo de la bandeja espolvoreamos sal y un poco de perejil con ajo, aceite de oliva, a continuación ponemos las doradas en la cama de patatas le ponemos por dentro unas rodajas de tomate, limón y sal luego en las rajas decoramos con medias rodajas de limón y tomate.