Pide que te limpien el pescado en la pescadería y al llegar a casa tienes muy poco que hacer. En este caso le dices que es para cocinar en el horno, que le retiren las vísceras y las escamas. Al llegar a casa solo hay que enjuagarlo muy bien y secarlo con papel de cocina, le hacemos unos cortes y le ponemos sal por dentro y por fuera. Lo reservamos.

Metemos rodajas de limón en los cortes que habíamos hecho al pescado y terminamos con un chorrito de aceite. Lo metemos en el horno donde estará unos 40 minutos si bien a mitad del tiempo regamos con el caldo que tiene y removemos un poco la verdura y patatas para que no se queme la parte de arriba.

Pasado ese tiempo comprobamos que las patatas estén tiernas y si hace falta lo tenemos un poquito más en el horno.
Cuando ya lo tengamos hecho, sacamos el pescado dejando la verdura dentro del horno apagado para que no se enfríe, desmenuzamos el pescado para servirlo ya limpito junto con la verdura.

Un plato digno de fin de semana