Κέικ Κονιάκ Καρύδα 🥃

Αρχικά χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να κρεμωσουν.

Έπειτα προσθέτω ένα ένα τα αυγά και συνεχίζω το χτύπημα για περίπου 5'.

Προσθέτω σταδιακά το αλάτι, τις βανίλιες, το κονιάκ και το ινδοκάρυδο.

Έπειτα προσθέτω εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι. Τελευταία αφήνω την τρούφα.

Η ποσότητα του μείγματος του συγκεκριμένου κέικ θα σας φανεί πολλή και όντως έτσι είναι. Ειναι όμως κι αυτό το χαρακτηριστικό που παράλληλα με το σωστό ψήσιμο θα σας δώσουν το υπεραφρατο αποτέλεσμα αυτού του κέικ.

Ψήνουμε λοιπόν στους 170 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 60-70 λεπτά. Είναι απαραίτητο όταν θα το ψήσετε για πρώτη φορά να κάνετε το τεστ με το μαχαίρι και να προσαρμόσετε ανάλογα με το φούρνο σας και το χρόνο ψησίματος του.

Ξεφορμαρω και απολαμβάνω το υπέροχο αυτό κέικ με μια κούπα ζεστό καφεδάκι ή κι ένα τσαγακι με μια νότα κονιάκ μέσα του 🥃 😉. Καλή απόλαυση.....