Relleno de empanadas

Cortar la parte blanca de las cebollas y poner a freír en una olla. Mientras lavamos el morrón, desvenar y picar. Agregar a la olla.

Lavar los tallos de las cebollas de verdeo y agregar a la olla, mover y tapar.

Poner a hervir los huevos. Cuando la verdura esté cocida agregar la carne.

Ir moviendo hasta que esté integrada. Salar.

Agregar el ají molido y el pimentón, mezclar bien.

Agregar las aceitunas y el huevo duro picado. Mezclar bien y rectificar de sal de los demás condimentos.

Ya tenemos listo el relleno. Tenemos que esperar que se enfríe para rellenar las empanadas. Lo ideal es ponerlas en la heladera hasta el día siguiente.

Para rellenar: poner un poco de relleno en una tapa de empanada, unir los bordes de la masa y hacer el repulgue.

Usar los papeles separadores de las tapas de empanada para ir acomodando las que vamos haciendo. Guardar en la heladera hasta hornear o poner en el feeezer para cuando tengamos ganas de comer empanadas de carne.