Zapallito Italiano relleno

Mientras se cuecen los zapallitos, pelar, trozar o rallar el ajo. Este aparatito es estupendo para rallarlo...

Al terminar de estilar los zapallitos, los podemos tomar con la mano y cortar a lo largo. Deben tener el aspecto de la primera foto, cocidos pero firmes. Luego pasar un cuchillo fino alrededor del centro de cada mitad de zapallito, hundir solo un poco el cuchillo, cuidando de no traspasarlo. Lo anterior permite que fácilmente saquemos con una cuchara el centro o semillas. Esta última sale de una sola pieza.

Lo que sacaron de cada mitad de zapallito, lo ponen en una tabla y cortan en cuadritos pequeños. Estos irán a la sartén donde están la cebolla, zanahoria y cebollín. Aliñar con lo que gusten: sal, pimienta, orégano, cúrcuma, verduras surtidas, etc.

El zapallito italiano suelta mucha agua, por eso debemos agregar espesantes, para ello usamos 1 cucharada de pan rallado y 1 cucharada de avena, cocer a fuego bajo por 5 minutos, debe quedar un guiso como la tercera foto, espesito.

Rellenar cada mitad de zapallito con el guiso preparado, tapar con láminas de queso para fundir, el que gusten o tengan en casa, también podría ser una capa generosa de queso rallado. Cubrir con un poco de orégano seco, si usaran fresco, poner bastante ya que en el horno se deshidrata y disminuye.

Hornear por 20 minutos aproximadamente, a 180°... la idea es que queden dorados, el queso fundido y se termine la cocción de los zapallitos. Los pueden servir con puré, arroz, papas, carnes o servir 2 mitades como plato principal. Espero con gran ilusión que les guste...