Deshuesar el pollo y cortarlo en tirillas.

Adobar con el jugo de naranja agria, sal, curry, ajo, cebolla y pimienta.

Dejar en ese adobo varias horas y sí es posible de un día al otro.

Cuando se vaya a cocinar, preparar con la harina de trigo y la leche tibiecita una mezcla que no quede muy gruesa, cascar el huevo y agregar la yema a la mezcla de leche y harina.

Batir la clara y agregar a la mezcla anterior.

Cuando esté lista introducir las tirillas de pollo en la mezcla y freír en abundante aceite caliente.

Servir y acompañar.