Ceviche de Pollo 👨🍳
El Ceviche se define como una proteína marinada en jugo cítrico y aliñado generalmente con cebolla y algún tipo de ají, en el presenté caso he elaborado mi receta con pollo aliñado con cebolla paiteña ají jalapeño y marinado en jugo de limón que junto a otros ingredientes hacen que este sea un delicioso y saludable platillo.
Ceviche de Pollo 👨🍳
El Ceviche se define como una proteína marinada en jugo cítrico y aliñado generalmente con cebolla y algún tipo de ají, en el presenté caso he elaborado mi receta con pollo aliñado con cebolla paiteña ají jalapeño y marinado en jugo de limón que junto a otros ingredientes hacen que este sea un delicioso y saludable platillo.
Paso a paso
- 1
Disponemos de todos los ingredientes que vamos a utilizar para nuestra receta
- 2
Deshuesamos la pechuga de pollo y cortamos en cubos de 1cm aproximadamente
- 3
En una olla ponemos a hervir los huesos del pollo con la cebolla larga, un trozo de pimiento verde y unas ramas de cilantro hasta que hierva, clarificamos el caldo con la ayuda de un colador
- 4
Cortamos la cebolla en julianas, el pimiento y el jalapeño desvenado en brunoise mediano y ponemos en un bowl, agregamos sal y el jugo de limón y reservamos hasta que se encurta
- 5
En la olla con el caldo caliente ponemos el pollo a cocer por 10 minutos, una vez que esté cocido retiramos del fuego y dejamos enfriar
- 6
Picamos el cilantro y el cebollín finamente y el tomate en cubos pequeños
- 7
El el bowl con la cebolla, pimiento verde y el jalapeño encurtidos agregamos el pollo y el caldo, añadimos el tomate, cebollín y cilantro finamente picado y mezclamos hasta integrar y salpimentamos
- 8
Emplatamos y servimos con una porción de arroz blanco y patacones. Buen Apetito
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