Κόλλυβα
Τi συμβολίζουν τα υλικά που χρησιμοποιούμε για τα κόλυβα των κεκοιμημένων:
1. Το σιτάρι: Όπως ο κόκος του σιταριού, πρέπει να πέσει στο χώμα και να σαπίσει για να βγει το φύτρο που θα κάνει το νέο φυτό, το οποίο θα μας αποδώσει καρπό για την νέα σοδειά, έτσι και το σώμα του ανθρώπου πρέπει να πέσει στη γη για να αποσυντεθεί, για να αποδωθεί η ψυχή στην θέση της εν τη βασιλεία των ουρανών.
2. Ο μαϊντανός: Σύμβολο της χλόης και της δροσιάς. «Εις τόπον χλοερόν, εις τόπο αναψύξεως» εύχεται ο ιερέας.
3. Οι σταφίδες: Δηλώνουν ότι μετά το Θάνατο και την Ανάσταση του Χριστού ο θάνατος δεν θα είναι πια πικρός.
4. Τα αμύγδαλα: Συμβολίζουν τα «οστά τα γεγυμνωμένα».
5. Το ρόδι: Συμβολίζει την επιστροφή του σώματος στην Γη.
6. Το σουσάμι: Κοπανισμένο εις ευωδίαν πνευματικήν της απερχόμενης ψυχής.
7. Η τριμμένη φρυγανιά : Το ελαφρύ χώμα που θα σκεπάσει τον κεκοιμημένο.
8. Η ζάχαρη: Τη γλυκύτητα της Αληθινής και Ανεσπέρου Ζωής.
Προτιμούμε να στολίζουμε το κόλυβο σε κυκλικό δίσκο επειδή συμβολίζει το στρογγυλό Ουρανό που φιλοξενεί τον κεκοιμημένο ή οβάλ που δηλώνει τα πλάτη του Ουρανού.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε το σιτάρι αποβραδίς και το βάζουμε να μουλιάσει με κρύο νερό και λίγο αλάτι σε μία κατσαρόλα.
- 2
Το πρωί το ξεπλένουμε να φύγει η μαυρίλα του και το βράζουμε καλά για 40 λεπτά για να απορροφήσει θερμοκρασία και να φουσκώσει μόνο του χωρίς να σκάσει.
- 3
Το στραγγίζουμε καλά στο σουρωτήρι και φυλάμε σε μπολ τον χυλό του.
- 4
Το απλώνουμε σε πετσέτα και το αφήνουμε να στεγνώσει και όχι να ξεραθεί.
- 5
Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις βουτάμε για 3 λεπτά σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις στεγνώνουμε σε πετσέτα.
- 6
Στην συνέχεια αδειάζουμε το στεγνωμένο σιτάρι και τις στεγνωμένες σταφίδες σε βαθιά λεκάνη και προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά μας εκτός από την φρυγανιά και την ζάχαρη.
- 7
Ανακατεύουμε με τις παλάμες το ινδοκάρυδο με το ξύσμα για να μη λασπώσει το ξύσμα και να απλωθεί ομοιόμορφα στο υλικό.
- 8
Ζάχαρη στην γέμιση του κόλυβου δεν βάζουμε.
- 9
Στην συνέχεια παίρνουμε ένα δίσκο και στρώνουμε στη βάση του μία λαδόκολλα, την οποία κόβουμε με το ψαλίδι στο σχήμα της βάσεως.
- 10
Απλώνουμε το υλικό έτσι ώστε να σχηματισθεί ένα βουναλάκι χωρίς να είναι μυτερό και το συμπιέζουμε προς τα κάτω με τις δύο παλάμες.
- 11
Με το κουτάλι της σούπας αδειάζουμε προσεκτικά λίγη - λίγη την φρυγανιά από την άκρη του δίσκου προς το κέντρο και την "πατικώνουμε" με την κόλλα το χαρτί.
- 12
Το ινδοκάρυδο το χρησιμοποιούμε για να απορροφά την υγρασία των υλικών της γέμισης, ενώ την φρυγανιά για να μην λιώσει η ζάχαρη και τα στολίδια και κολλήσουν.
- 13
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε ανάλαφρα την ζάχαρη από το κέντρο του δίσκου προς τις άκρες και «πατικώνουμε» τη ζάχαρη με την άλλη όψη του χαρτιού και αυτό γιατί μπορεί να έχει κολλήσει από την ίδια πλευρά λίγη φρυγανιά και να «μουτζουρωθεί» η ζάχαρη.
- 14
Αποφεύγουμε τη ζάχαρη άχνη διότι κάνει ρωγμές και χαλάει το στόλισμα. Χρειάζεται 3 φορές πιο πολύ από την ψιλή ζάχαρη για να καλυφθεί ένας δίσκος και μόλις ανακατευτεί λασπώνει αμέσως το σιτάρι.
- 15
Παίρνουμε μία μυτερή οδοντογλυφίδα και χαράζουμε ανάλαφρα πάνω στη ζάχαρη και συγκεκριμένα στο κέντρο του δίσκου ένα σταυρό και δεξιά και αριστερά του σταυρού 2 κυπαρισσάκια, 2 μαργαρίτες και στο περίγραμμα του δίσκου μία γιρλάντα.
- 16
Αδειάζουμε σε ρηχό πιάτο τα ασημένια κουφετάκια και τα τοποθετούμε πάνω στην χαραγμένη από την οδοντογλυφίδα ζάχαρη.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κόλλυβα Κόλλυβα
Τα κόλλυβα είναι βρασμένο σιτάρι, το όποιο σιτάρι είναι σύμβολο του ανθρώπινου σώματος, επειδή το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνει με το σιτάρι. Γι’ αυτό άλλωστε και ο Κύριος παρομοίασε το θεουπόστατο Σώμα Του με το σπυρί του σιταριού, έτσι λέγοντας στο δωδέκατο κεφάλαιο του κατά Ιωάννη αγίου Ευαγγελίου: «το σπυρί του σιταριού εάν πέφτοντας στη γη δεν πεθάνει, μένει μοναχό του (και δεν πολλαπλασιάζεται) εάν όμως πεθάνει, πολύ καρπό φέρνει».Τα κόλλυβα τα πηγαίνουμε στην Εκκλησία στα μνημόσυνα, αλλά και τα Ψυχοσάββατα. Γίνεται, λοιπόν, εύκολα αντιληπτό ότι όταν τρώμε τα κόλυβα υπάρχει ένας συμβολισμός.ΜνημόσυνοΤο σιτάρι λοιπόν, συμβολίζει το θάνατο, την ταφή και την ανάσταση των σωμάτων. Μόνο όμως το σιτάρι και όχι οι άλλοι καρποί (κριθάρι, βρώμη κλπ).Ο νεκρός μας, θα διαλυθεί «εις τα εξ ων συνετέθη» και θα αναστηθεί πάλι με τη δύναμη του Θεού, κατά την κοινή Ανάσταση, με άφθαρτο πλέον σώμα σαν το σιτάρι.
-
Κόλλυβα Κόλλυβα
Το Σάββατο ήταν το Θαύμα των Κολλύβων. Με αφορμή λοιπόν και την πρόσφατη κηδεία του παππού μου αλλά και επειδή πολλές είναι οι ψυχές που πέταξαν μακριά μας τα τελευταία χρόνια, σας προσφέρω τη δική μου παραλλαγή για κόλλυβα.Τα υλικά λίγο πολύ είναι ίδια, σιτάρι, ζάχαρη, φρυγανιά, αμύγδαλα, ξηροί καρποί, σταφίδες, σουσάμι, ρόδι και μαϊντανό, το καθένα με το συμβολισμό του.Ας θυμόμαστε πάντα όλους αυτούς που έφυγαν από κοντά μας και που θέλω να πιστεύω η ψυχή τους είναι μέσα μας. Άλλωστε οι άνθρωποι που χάσαμε, φεύγουν πραγματικά μόνο όταν εμείς τους ξεχάσουμε.Το στάρι: συμβολίζει και τις ψυχές των πεθαμένων.Το ρόδι: συμβολίζει την λαμπρότητα του παραδείσου.Τα ασπρισμένα αμύγδαλα: συμβολίζουν τα γυμνά οστά.Τα μπαχαρικά: Είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου.Ο μαϊντανός: Είναι η ευχή για ανάπαυση «εν τόπω χλοερώ».Οι ξηροί καρποί: Είναι η ζωή που αναπαράγεται.Η φρυγανιά ή το αλεύρι: Συμβολίζει το ελαφρύ χώμα.Η σταφίδα: την γλύκα της ζωής έως τον Χριστό που είναι η άμπελος. Και τέλος η ζάχαρη συμβολίζει τον γλυκό παράδεισο.
-
Κόλλυβα των ψυχών Κόλλυβα των ψυχών
Τα κόλλυβα είναι ένα γλύκισμα το οποίο προσφέρεται τα Ψυχοσάββατα, εις μνήμη των νεκρών.Η λέξη προέρχεται από την αρχαιοελληνική λέξη κόλλυβος, που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών.Τα κόλλυβα είναι βρασμένο σιτάρι, το όποιο σιτάρι είναι σύμβολο του ανθρώπινου σώματος, επειδή το ανθρώπινο σώμα τρέφεται και αυξάνει με το σιτάρι.Βράζουμε το σιτάρι για να φανερώνεται με το βράσιμο η διάλυση και η φθορά των σωμάτων των κεκοιμημένων, των οποίων σύμβολα είναι τα κόλλυβα.Σύμφωνα με τον Βλαστάρη «εφθός σίτος», δηλαδή βρασμένο σιτάρι, είναι τα κόλλυβα και όχι άβραστο κυρίως για να μπορούμε να τα τρώμε. Και τα τρώμε εξαιτίας του θαύματος πού έκανε ο Άγιος Θεόδωρος ο Τήρων, αυτός που καθιέρωσε τα κόλλυβα, το πρώτο Σάββατο των Νηστειών, προστάζοντας (σε θείο όραμα) τον Αρχιερέα να βράσει σιτάρι και να το μοιράσει στους Χριστιανούς.Τα κόλλυβα συμβολίζουν την κοινή ανάσταση των ανθρώπων. Δηλαδή όπως ο σπόρος του σιταριού πέφτει στη γη, θάβεται και χωνεύεται και στη συνέχεια φυτρώνει καλύτερος και ωραιότερος, έτσι και το νεκρό σώμα του ανθρώπου, για να αναστηθεί και πάλι άφθαρτο, ένδοξο και αιώνιο.#κόλλυβα #σιτάρι #μνημόσυνο #Ψυχοσάββατο #ξηρούςκαρπούς #νηστίσιμο #vegan
-
💛 Κόλλυβα (Κόλυβα) 💛 Κόλλυβα (Κόλυβα)
Τα κόλλυβα είναι παραδοσιακό γλύκισμα το οποίο προσφέρεται εις μνήμη των νεκρών. Αποτελείται συνήθως από βρασμένο σιτάρι, ρόδι, κόλιανδρο και ξηρούς καρπούς. Συνηθίζεται τα τελευταία χρόνια να καλύπτονται με ζάχαρη άχνη.Η λέξη προέρχεται από την αρχαιοελληνική λέξη κόλλυβος, που ήταν κόκκος δημητριακών καρπών (και με την έννοια αυτή πέρασε στα κόλλυβα). Κόλλυβος ήταν και το πολύ μικρό νόμισμα.Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στην εκκλησία, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των Ελλήνων και άλλων λαών.https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CF%8C%CE%BB%CE%BB%CF%85%CE%B2%CE%B1Εδώ στην Ρόδο βάζουν και μαϊντανό. Στη Δράμα απ όπου κατάγομαι όχι. Εγώ δεν βάζω,αλλά αυτό είναι και θέμα συνήθειας.Τα μπαχαρικά μπορούμε να τα αυξήσουμε αν μας αρέσει πιο έντονη γεύση.Κατά τον στολισμό,πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξουμε το σχήμα του σταυρού και τα αρχικά του ονόματος του συγχωρεμένου.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Κόλλυβα μοναστηριακά ! Κόλλυβα μοναστηριακά !
Ψυχοσάββατο σήμερα και είναι μέρα για να τιμήσουμε- συγχωρήσουμε τις χαμένες - αγαπημένες μας ψυχές ! 🙏🏻
-
Κόλλυβα!! Κόλλυβα!!
Με αφορμή το μνημόσυνο της γιαγιάς βρήκα την ευκαιρία να ανεβάσω αυτήν την καταπληκτική συνταγή που είχα δει κάποια στιγμή στην τηλεόραση όμως έχω κάνει κ τις δικές μου παραλλαγές, που νομίζω πως τ'απογειώνουν..Δεν ξέρω αν εσάς σας αρέσουν τα κόλυβα, εμένα πάντως μου αρέσουν πολύ γι'αυτο κ είμαι απαιτητικη, νομίζω πως πρέπει να ξέρει ο άλλος τι θα βάλει μέσα για να είναι γευστικά κ απολαυστικά..Πιστεύω πως αυτά είναι!!
-
Κόλλυβα των Ψυχών Κόλλυβα των Ψυχών
Τα κόλλυβα προσφέρονται υπέρ των κεκοιμημένων, επειδή στην πνευματική παράδοση των χριστιανών συμβολίζουν την ανάσταση των νεκρών.Ο συμβολισμός αυτός δίδεται, επειδή το σιτάρι (το βασικό συστατικό των κολλύβων) σπέρνεται στη γη, δηλ. συμβολικά «πεθαίνει και θάβεται», όμως στη συνέχεια «ανασταίνεται», φυτρώνει, βλασταίνει και καρπίζει.- Με αστερίσκο -> τα προαιρετικά υλικά- Όσα γρ. είναι το σιτάρι (πριν το βράσιμο) τόσα γρ. και το σουσάμι- Οι ξηροί καρποί τα 2/3 του βρασμένου σιταριού(π.χ. αν 600 γρ το στάρι θα βάλουμε συνολικά 400 γρ ξηρών καρπών)- Το ρεβίθι (αλεύρι) το χρησιμοποιούμε στην Κρήτη για να τραβήξει τυχόν υγρασία αλλά βοηθά κυρίως στην γεύση.- Βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη στην τελευταία στρώση αέρινα ριγμένη στα σπιτικά κόλλυβα και όχι άχνη για να αποφύγουμε τις ρωγμές- SOS: Η επιτυχία στα κόλλυβα είναι το καλής ποιότητας σιτάρι, ο καλός βρασμός του σιταριού (να σκάσει) και το καλό στέγνωμα του και το φρεσκοκαβούρντισμα του σουσαμιού.Δεν γράφω ακριβή γρ των υλικών γιατί δεν υπάρχει συνταγή λέει η μαμά μου, ακολουθεί τις αναλογίες που ανέφερα και δίνει βάρος στα SOS!!!Τα 250 γρ. στάρι βγήκε 600 γρ βρασμένο! Ανακατεμένο με τους ξηρούς καρπούς, σουσάμι, ρόδι, πριν μεταφερθεί στο μπολ ζύγιζε το μείγμα 1350γρ.Η προσευχή που λέμε την ώρα που θυμιάζουμε το στάρι εξηγεί γιατί έχουμε δίπλα στο καντήλι το νερό και λίγο ψωμί.Ας είναι αναπαυμένες οι ψυχές των κεκοιμημένων μας..
-
Σιτάρι κόλλυβα ➕ ψυχοσάββατα Σιτάρι κόλλυβα ➕ ψυχοσάββατα
Η αγάπη μας για τους ανθρώπους μας που έχουν φύγει μακριά αλλά είναι κάθε λεπτό δίπλα μας & μας προσέχουν σιωπηλά είναι τεράστια!!! Το κάλεσμα & το γλύκισμα στην μνήμη τους είναι ότι καλύτερο μπορούμε να κάνουμε για αυτούς που λατρεύουμε!!! Έτσι σήμερα, εν όψη ψυχοσάββατου είπα να ανεβάσω την συνταγή με το σιτάρι στην μνήμη των πολυαγαπημένων μου, αδελφού Βασίλη μοναδικών γονιών μου.#κόλυβα #κόλλυβα #σιτάρι #ψυχοσάββατο
-
Κόλλυβα... παραδοσιακά Κόλλυβα... παραδοσιακά
Αυτά τα κόλλυβα τα κάνω πρώτη φορά για την μανούλα μου (που την εχασα πριν 2 1/2 μήνες ).Μου λειπει πολύ και είναι το λιγότερο που μπορώ να κάνω για την ψυχουλα της.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια