Arroz con leche de avena

Dejamos el arroz integral en remojo la noche anterior. Al día siguiente, lo escurrimos.

Ponemos la bebida vegetal en un recipiente al fuego con la cáscara del limón, la canela y el endulzante si vamos a utilizarlo. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y removemos frecuentemente mientras se cuece para que suelte el almidón y vaya espesando. Si vemos que el arroz se queda duro, añadir más bebida vegetal de avena y cocer un poco más de tiempo.

Una vez que el arroz esté listo y la mezcla tenga consistencia más espesa, lo dejamos reposar unos minutos antes de retirarlo del fuego y separar la cáscara de limón y la canela.

Servimos en recipientes individuales y espolvoreamos canela en polvo por encima.