Chiles habaneros curtidos
Paso a paso
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Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Se pone agua a hervir en una olla y cuando ya está hirviendo se ponen las zanahorias por 10 minutos.
- 2
Se les quita el rabo a los chiles habaneros y se cortan por la mitad a lo largo. Se corta la cebolla en gajos grandes. Se pelan los ajos (posiblemente se vean muchos pero a mi me gusta mucho el ajo).
- 3
Ya listas las zanahorias se dejan enfriar y escurrir. Ponemos en una olla grande 5 onzas de aceite de oliva y ya caliente agregamos las zanahorias, el ajo, la cebolla y los chiles a que se frían por unos cinco minutos.
- 4
Se agregan tres tazas de agua, el laurel, el clavo, el comino y el orégano, sal y pimienta al gusto. Una taza de vinagre. El tequila y el brandy Y finalmente el azúcar.
- 5
Se deja hervir por media hora moviendose ocasionalmente. Se baja el fuego y se deja otros 15 min.
- 6
Se deja enfriar y listo a disfrutar.
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vivichan -
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