ต้มจับฉ่าย เมนูสุขภาพ เมนูเน้นผักที่ทำกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ #เทศกาลกินผัก รอบนี้เป็นต้มจับฉ่ายโครงไก่ เพราะโครงไก่ไม่ค่อยมัน อีกทั้งราคาถูกมาก

จับฉ่ายแบบใส่ผักไม่ครบ เท่าที่หาได้ค่ะ (ถ้าใครมีเต้าหู้พวงใส่ด้วยก็ได้ค่ะ แต่ควรลวกน้ำทิ้งก่อนใช้นะคะ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นน้ำมันที่ทอดเต้าหู้พวงติดมาค่ะ) หรือฟองเต้าหู้ก็ใส่ได้ค่ะ​

เริ่มจากคิดว่าจะทำต้มจับฉ่ายสูตรหม้อหุงข้าว ผลปรากฏว่ากระดูกหมูที่เอามาใช้จำนวนแค่ 5 ชิ้นใส่หม้อหุงข้าวและใส่น้ำก็ใส่ผักไม่พอแล้วก็เลยจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นหม้อธรรมดาเดี๋ยวเรามาทำไปด้วยกันนะครับหมายเหตุ โดยปกติถ้าผมทำไม่เยอะผมจะใช้หม้อหุงข้าวในการตุ๋นกระดูกหมู เพราะหม้อหุงข้าวจะสามารถให้ความร้อนได้คงที่และปลอดภัยกว่าใช้เตาแก๊สเนื่องจากใช้เวลานานกว่า กลัวกระดูกงูจะเปื่อย ถ้าเราใช้เตาแก๊สก็หมั่นพยายามเดินไปดูมันบ่อยๆ หน่อยในการตุ๋น

ชอบทานต้มจับฉ่าย ฝีมือคุณแม่มากค่ะ ปกติจะได้ทานตอนตรุษจีน วันนี้อยากลองทำเองค่ะ

เมนูลดความอ้วน เพราะมีแต่ผักเยอะมาก ต้มทีหม้อใหญ่ทานได้หลายวันเลยค่ะ ใครอยากใส่ส่วนใดของไก่ก็ใส่เลยนะคะ ตีน ปีก น่อง หรือหมูสามชั้น แล้วแต่ชอบเลย แต่ด้วยส่วนตัวไม่ชอบหมูสามชั้น มันมันเกินไป ขอเป็นไก่แทนก็แล้วกันค่ะ

ชอบผักอะไรก็ใส่ไปครับ​

สูตรนี้พี่วิท จากร้านวิทหยิ่งมอเตอร์ ให้มา นี่นกต้องให้เครดิตเลยนะเอามาปรับขั้นตอนนิดหน่อยนะพี่วิท ^^ ของพี่วิทใส่ตีนไก่จะบอกแต่วัตถุดิบที่ใช้ แต่ปริมาณต้องใส่เองตามชอบนะคะปล. ล้างผักให้ถูกต้อง ใช้น้ำส้มสายชูแช่สัก 20 นาที ให้จมทุกใบ กะหล่ำปลีนี่ลอกแล้วแกะเป็นใบๆ แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาดก่อนหั่น ผักจะได้สะอาด ปลอดภัย**คะน้า ใส่แล้วจะทำให้ต้มจับฉ่ายมีรสขม ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่เยอะนะคะเคล็ดลับต้มจับฉ่ายคือผักต่างๆ ที่เลือกใช้ต้องสด รสชาติน้ำซุปจะหวานธรรมชาติเลยค่ะ

เก็บผักที่ปลูกไว้ในกระถาง มีผักบางอย่างในตู้เย็น รวมๆแล้วได้ต้มจับฉ่าย 1หม้อย่อมๆ

หลังตรุษจีน ก็จะมีเนื้อสัตว์เหลือ ก็อยากจะกินอาหารเพื่อสุขภาพนิดนึง ต้มแบบง่ายๆเลย ไม่เหมือนสูตรโบราณหรอก

#100วันบันดาลใจ 49เมนูนี้ใครชอบผักอะไรก็ใส่ลงไป เวลาที่ใช้เคี่ยวก็ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ จะใส่เป็นปีกไก่กลาง ปีกไก่บน หรือจะเป็นกระดูกหมู ก็แล้วแต่เรา

ผักป้ายเหลืองลดราคาจากห้างสรรพสินค้า ราคาเบาๆ ทำครั้งเดียวกินได้หลายวันเลย.. ทั้งหม้อราคายังไม่ถึง 60 บาทเลยนะ #ครัวผจญภัย

ต้มจับฉ่ายแบบโบราณเป็นอาหารมงคล จะใส่ผักชุนฉ่ายลงไปต้มน้ำซุปและผักที่ต้มจะมีกลิ่นหอม น่าทาน