Tarta de manzana rusa

MEG Ferrero
MEG Ferrero @MEGFerrero
España

Esta tarta es bastante parecida a otra que tengo en el blog, la tarta de manzana y mi amiga Estre. Ya sabéis la pasión que tengo con todo tipo de pasteles o tartas de manzana. La verdad es que me privan, por eso las pruebo todas. Al final este blog solo tratará sobre tartas de manzana, ja, ja, ja.
Bueno, y esta nueva tarta la he sacado de el blog el invitado de invierno, uno de mis blogs preferidos.Solo he hecho una pequeña variación en cuanto a la crema agria, que yo en ese momento no tenía, pero sí créme fraiche que siempre tengo congelada para estos casos y que compro en el Hipercor.
Vamos a por la receta. Os advierto que con estas cantidades a mí me han salido dos tartas bien hermosas, con lo cual, yo que vosotros haría la mitad de la receta, pero la dejo tal cual porque es así como yo la he hecho.

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Ingredientes

90 minutos
12 raciones
  1. 1 kilomanzanas ácidas (yo utilizo reinetas)
  2. 2limones
  3. 250 gharina de repostería
  4. 1 y 1/2 cucharaditas levadura química
  5. 9huevos medianos a temperatura ambiente
  6. 280 gazúcar
  7. 130 mlnata o creme fraiche
  8. 0.5 cucharaditacanela molida
  9. 150 garándanos frescos

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes.
    Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela, y reservamos.

  2. 2

    En un bol, montamos los huevos con el azúcar hasta que esponjen al triple de su volumen.
    Pelamos las manzanas y las cortamos como si fueran patatas para una tortilla. Según las vamos cortando las vamos rociando con limón para que no se ennegrezcan.

  3. 3

    Añadimos la nata o la crema a los huevos y batimos ligeramente.
    Añadimos la mezcla de harina y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes, para que no se nos baje

  4. 4

    Añadimos los arándanos y mezclamos, reservando unos pocos para poner encima de la masa. Añadimos las manzanas y removemos bien hasta que esté todo bien integrado.

  5. 5

    Metemos en el horno precalentado a 175° con calor arriba y abajo, en un nivel bajo.

  6. 6

    Conoceremos el pastel durante una hora más o menos y probamos con una brocheta. Lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

  7. 7

    Llenamos bien el molde y repartimos el resto de los arándanos por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (9)

Marieta
Marieta @maria_marieta
me gusta!!! ¿Le da mucha diferencia la creme fraiche o la nata? Nunca he usado la creme :)

Escrita por

MEG Ferrero
MEG Ferrero @MEGFerrero
España
Mi blog: http://mariasthercocinera.blogspot.com.es Recetas caseras fáciles y rápidas
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