Tarta de manzana

La “nueva normalidad” 🦠 ha llegado y con ella la vuelta a los confinamientos personales porque “el primo del vecino ha dado positivo”. Así que vuelta a la cocina y a inventar, esta vez ahorrándonos la fase “fat” del confinamiento de marzo.
¿Tarta? de manzana super healthy: sin azúcar, harinas y grasas (como nos vienen a la mente si pensamos en ellas). Textura tipo flan/pudding... no de bizcocho típico.
Paso a paso
- 1
En un robot de cocina echar los huevos y batir con las varillas hasta conseguir que tripliquen/cuatripliquen su volumen y queden muy blanquecinos. En ese momento, añadir el yogur(sin parar el robot)
- 2
Mientras tanto, pelar las manzanas y cortarlas a daditos muy pequeños. Extender los trozos en un plato hondo, taparlo con papel film, agujerearlo y meterlo en el microondas durante 4-5’(hasta que la manzana quede muy blandita que se deshaga al tocarla). Y añadirla al robot.
- 3
En un vaso de batidora echar los copos de avena para hacer harina de avena y, a continuación, las almendras, obteniendo como una pasta mas húmeda que con la avena. Mezclarlo todo sin importar que haya quedado algún trozo más grande, e incorporar la levadura química. Dejar a un lado.
- 4
Pelar el aguacate (MUY MADURO) y triturarlo para conseguir una crema. Echarlo al robot sin parar de batir.
- 5
Por último, incorporar las harinas y esparcir la mezcla en un molde de horno cuando se hayan integrado bien todos los ingredientes. Espolvorear la canela y meter en el horno, precalentado a 180-200°(bajarlo a 180º al meter la tarta), durante 15 minutos. Pinchar y comprobar que sale limpio. Apagar el horno y dejarlo dentro 10 minutos mas aproximadamente. Dejar enfriar y disfrutar.
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