Tarta de manzana

Para la masa

350 g de harina de repostería

130 g de mantequilla fría (en trocitos pequeños)

70 ml de agua

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura

1 huevo batido (para pintar la masa)

Para la crema pastelera:

500 ml de leche entera

100 g de azúcar

3 huevos

60 g de maicena

2 cucharaditas de azúcar avainillado

Para la decoración:

4 manzanas golden o reineta (peladas y cortadas en láminas)

unas guindas (opcional)

El almíbar :

3 cucharadas de mermelada de melocotón
200 g de azúcar
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de zumo de limón

Lo primero que vamos a hacer es la masa, para eso vamos a meter todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden, es decir: 350 g de harina de repostería, 130 g de mantequilla fría (en trocitos pequeños),70 ml de agua, 1 pellizco de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de levadura.
Una vez en el vaso programamos 15 segundos velocidad 6.
Introducimos la masa en una bolsa de plástico, (yo he usado de las de congelar del ikea) y dejamos que repose en la nevera unos 15 minutos.

Después viene cuando yo me peleo con la masa porque es mi gran asignatura pendiente que mal que nos llevamos, jajajajaj, estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 28 cm. Dejamos reposar en la nevera otros 15 min.
Una vez pasado el tiempo pintamos la masa con el huevo batido y la pinchamos con un tenedor para que no se nos suba la masa al cocinarla

Ahora vamos a por la crema pastelera.
Introducimos todos los ingredientes en el vaso
500 ml de leche entera, 100 g de azúcar, 3 huevos, 60 g de maicena, 2 cucharaditas de azúcar avainillado y programamos 7 minutos temperatura 90º y velocidad 4. Dejamos que se temple antes de ponerla en la masa.

Después adorne con unas guindas, pero va a gustos. Una vez fría la tarta la metí en la nevera hasta la hora de servirla.
Fuente:
https://www.thermorecetas.com/receta-postres-Thermomix-tarta-de-manzana/