Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza
Matias @cook_4740963
Deliciosa está Bondiola, se desarma te lo juro...
Vale la pena la espera
Hacela no te vas a arrepentir 😉
Bondiola braseada con papas españolas y salsa de miel y mostaza
Deliciosa está Bondiola, se desarma te lo juro...
Vale la pena la espera
Hacela no te vas a arrepentir 😉
Paso a paso
- 1
Bridamos con el hilo la Bondiola y la salpimentamos. Esto hará que la pieza no pierda su forma durante la cocción.
- 2
Cortamos las verduras en cubos y las colocamos en una asadera. Sumamos las hierbas y el vino tinto. Añadimos sobre el colchón de verduras la Bondiola.
- 3
Tapamos la asadera con papel aluminio y llevamos a horno suave. digamos 160 grados por espacio de dos horas y media/ tres.
- 4
La idea es que la Bondiola se desarme. Cuando esté en este punto, podes retirar el papel aluminio y subir el fuego hasta que la Bondiola este más dorada.
- 5
Pelamos y cortamos las papas en rodajas finas tipo españolas y las freímos en aceite.
- 6
Retiras la Bondiola y la dejas reposar. Cola todo el jugo de cocción y ponelo a reducir incorporandole mostaza, miel y la crema. Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente.
- 7
Emplatamos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Matias le encantará ver cómo quedó.
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