Repollo rehogado con jamón

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Para esta receta utilicé una col, o repollo, llamado “sabauda”, que tiene hojas crespas y es un poquito más dura que la normal.
Sin embargo, se puede utilizar cualquier variedad.
Un dato muy importante es que el repollo tiene pocas calorías, contiene fibra, vitaminas A, C, K, y fósforo, hierro y magnesio entre otros minerales.

O sea, una verdura muy saludable y, en general, olvidada en nuestra mesa.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 1/2repollo
  2. 2huevos
  3. 1zanahoria
  4. 1 trocitocalabaza
  5. 1cebolla
  6. 50 grsjamón en tiritas
  7. 2 dientesajo
  8. 1 cucharadavinagre
  9. C/NCaldo casero caliente
  10. C/NPimentón dulce o picante
  11. Sal y pimienta

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavar muy bien las hojas del repollo, quitar la nervadura central, y picar en juliana. Lavar la zanahoria y la calabaza, pelar y trocear muy pequeña. Pelar y cortar en rodajitas los ajos.

  2. 2

    Poner un chorretón de aceite y rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria durante 3´. Añadir el jamón, dar unas vueltas y añadir la calabaza y el repollo. Salpimentar. Agregar un chorretón de aceite y el vinagre.

  3. 3

    Cocinar hasta que el repollo esté cocido pero crujiente. Apagar el fuego y agregar pimentón a gusto. Servir acompañado con huevo frito o a la plancha.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Peke, a mi me pasó lo mismo el día que lo ví por primera vez :) Significa cantidad necesaria

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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