Πλένω και καθαρίζω τις πιπεριές.

Βάζω στο multi το κρεμμύδι,το καρότο και το μαϊντανό, την ντομάτα ή το πουμαρό με λίγο λάδι και ανακατεύω.

Μετά τα βάζω όλα μέσα σε ένα μπολ και προσθέτω το ρύζι,το αλάτι και το πιπέρι.

Τσιγαρίζω λίγο τον κιμά σε ένα τηγάνι.Αφού τσιγαριστεί τον βάζω στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανοίγω τις πιπεριές και ρίχνω λίγο αλάτι και προσθέτω το μείγμα μου. Αφού τις κλείσω ρίχνω λάδι και αλάτι από πάνω.

Τις συνοδεύω με πατάτες που έχουν λίγο μουστάρδα και λεμόνι.Βάζω το φούρνο στον αέρα, αφού σκεπάσω το φαγητό με αλουμινόχαρτο στους 160 για μια ώρα!Στο τέλος δυναμώνω για 5' το φούρνο αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο για να πάρουν χρώμα