Guiso de magro de cerdo y pollo
La receta la he adaptado un poco a lo que tenía, esto viene a ser más o menos lo que llaman cocina de aprovechamiento jeje
Guiso de magro de cerdo y pollo
La receta la he adaptado un poco a lo que tenía, esto viene a ser más o menos lo que llaman cocina de aprovechamiento jeje
Paso a paso
- 1
Cortamos en trozos de bocado pequeño el pollo y sobretodo el magro de cerdo.
- 2
Ponemos en una cazuela de guisos un chorrito de aceite y añadimos la carne y pizca de sal a fuego medio. Si empieza a soltar agua la retiraremos.
- 3
Cuando la carne haya cambiado de color añadiremos la cebolla que habremos triturado previamente mezclamos bien y que siga cocinandose 5 minutos
- 4
Pasados ese tiempo añadiremos el tomate triturado, una cucharadita de ñora picada, pizca de sal y una hojas de laurel, y rehogaremos hasta que quede el sofrito hecho
- 5
Añadimos medio vaso de vino tinto y dejaremos que siga cocinandose hasta que se evapore el alcohol.
- 6
Añadimos a la cazuela agua hasta cubrir bien y pizca de azafrán ya que más tarde irán las patatas.
- 7
Dejar que cueza a fuego medio durante unos 30 minutos, rectificaremos de sal y pondremos la tapa.
- 8
Pasado ese tiempo añadimos las patatas previamente peladas y chascadas y dejamos unos 20 minutos, esta vez sin tapa
- 9
Pasado ese tiempo pinchamos la patata y si estuviese blandita ya estaría listo el guiso, si no, seguimos unos minutos más hasta tenerla en su punto. Después dejamos reposar unos minutos y servir
- 10
Los guisos a mi no me gustan muy espesos, si vosotros lo preferís, ponedle solo 1 litro de agua
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