Magro de cerdo guisado con verduras
Hoy vamos con un guiso de los de toda la vida, de esos que hacían las abuelas y lamias hasta el plato de lo rico que estaba. Es un plato muy sencillo de preparar, económico y lleno de sabor.
#BBB
Magro de cerdo guisado con verduras
Hoy vamos con un guiso de los de toda la vida, de esos que hacían las abuelas y lamias hasta el plato de lo rico que estaba. Es un plato muy sencillo de preparar, económico y lleno de sabor.
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Paso a paso
- 1
Lo primero agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla, en dados los pimientos y en trozos los champiñones. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y luego en cuartos cada una. Limpiamos de la grasa la carne y la partimos en trozos de tamaño bocado. Pelamos las patatas.
- 2
En una cazuela amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla junto con la sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y dejamos que se hagan durante 5 minutos.
- 3
Añadimos los champiñones y los salteamos un par de minutos a fuego medio-alto. Agregamos la harina y cocinamos hasta que no queden restos de ella.
- 4
Salpimentamos la carne y la incorporamos a la cazuela. Cocinamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que cambie de color.
- 5
Agregamos las patatas chascadas y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos el cubo de caldo concentrado, yo agregue una salsa que tenía de un guiso que había hecho, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Añadimos un vaso y medio de agua.
- 6
Incorporamos el comino, la cayena en polvo y el pimentón, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos.
- 7
Agregamos las hojas de laurel y dejamos que nuestro guiso se haga a fuego medio. Aproximadamente unos 25 minutos, hasta que veáis que las patatas están cocidas.
- 8
Ya tenemos nuestro guiso preparado, servir bien calentito y con un trozo de buen pan, porque fijo que queréis mojar en el caldito. Espero que os guste!!
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