Magro de cerdo guisado con verduras

Name: Magro de cerdo guisado con verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g magro de cerdo; 1 cebolla morada; 1 pimiento verde italiano; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 2 patatas; 3 champiñones grandes, yo usé portobello; 2 cucharaditas harina; 2 hojas laurel; 1/2 cucharadita cayena molida; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita comino; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cubo caldo concentrado. Yo usé una salsa y agua; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

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Ptega @ptega

Santander

Hoy vamos con un guiso de los de toda la vida, de esos que hacían las abuelas y lamias hasta el plato de lo rico que estaba. Es un plato muy sencillo de preparar, económico y lleno de sabor.
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Ingredientes

4 raciones

600 gmagro de cerdo
1cebolla morada
1pimiento verde italiano
1pimiento rojo
2zanahorias
2patatas
3champiñones grandes, yo usé portobello
2 cucharaditasharina
2 hojaslaurel
1/2 cucharaditacayena molida
1/2 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditacomino
1 cucharaditaajo en polvo
1 cubocaldo concentrado. Yo usé una salsa y agua
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Paso a paso

1

Lo primero agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla, en dados los pimientos y en trozos los champiñones. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y luego en cuartos cada una. Limpiamos de la grasa la carne y la partimos en trozos de tamaño bocado. Pelamos las patatas.
2

En una cazuela amplia echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla junto con la sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y dejamos que se hagan durante 5 minutos.
3

Añadimos los champiñones y los salteamos un par de minutos a fuego medio-alto. Agregamos la harina y cocinamos hasta que no queden restos de ella.
4

Salpimentamos la carne y la incorporamos a la cazuela. Cocinamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que cambie de color.
5

Agregamos las patatas chascadas y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos el cubo de caldo concentrado, yo agregue una salsa que tenía de un guiso que había hecho, removemos y dejamos al fuego un par de minutos. Añadimos un vaso y medio de agua.
6

Incorporamos el comino, la cayena en polvo y el pimentón, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos.
7

Agregamos las hojas de laurel y dejamos que nuestro guiso se haga a fuego medio. Aproximadamente unos 25 minutos, hasta que veáis que las patatas están cocidas.
8

Ya tenemos nuestro guiso preparado, servir bien calentito y con un trozo de buen pan, porque fijo que queréis mojar en el caldito. Espero que os guste!!

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

miércoles, 23 de septiembre de 2020 a las 07:53 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.