Guiso de alubias blancas con magro de ternera y cerdo

Es una de esas recetas que mi madre hacía muy amenudo y teníamos comida para toda la semana casi. Es de esos guisos de la abuela que llevan un poco de todo para comer un plato de comida contundente.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y los dientes de ajo con un poco de sal
- 2
Añadir el pimiento y el puerro y hay que pocharlo juntos con la cebolla.
- 3
Lo siguiente es la zanahoria.
- 4
Añadir los dos tipos de carne y rehogamos hasta que cambie de color.
- 5
Por último le añadimos el tocino, el hueso de jamón, el laurel, Clavo y un chorro de vino tinto (opcional, pero ayuda que la carne de ternera se ablande a la vez que la de cerdo), y por último el tomate frito.
- 6
Añadir 1 L y medio de agua y dejamos cocer a fuego medio alto durante 35 minutos.
- 7
Pasado este tiempo añadimos las patatas rotas y dejamos cocer otro 20 minutos.
- 8
Cuando se hayan ablandado las patatas agregamos el bote de alubias blancas y cocer 5 minutos más.
- 9
Servir caliente con guindillas. Buen provecho.
- 10
A mi personalmente me gusta mucho servirlo con una buena cucharada de crema agria.
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