Guiso de alubias blancas con magro de ternera y cerdo

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una de esas recetas que mi madre hacía muy amenudo y teníamos comida para toda la semana casi. Es de esos guisos de la abuela que llevan un poco de todo para comer un plato de comida contundente.

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Ingredientes

2 horas
4 personas
  1. 1pimiento rojo
  2. 3patatas
  3. 1 botealubias blancas
  4. 1cebolla grande
  5. 1/4 kgRagú de ternera
  6. 1/4 kgmagro de cerdo
  7. 2zanahorias
  8. 1/2puerro
  9. 1 huesojamón
  10. 1 trozotocino
  11. Sal, pimienta, mejorana, laurel, Clavo
  12. 1 cucharadatomate frito
  13. 5 dientesajo

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Sofreír la cebolla y los dientes de ajo con un poco de sal

  2. 2

    Añadir el pimiento y el puerro y hay que pocharlo juntos con la cebolla.

  3. 3

    Lo siguiente es la zanahoria.

  4. 4

    Añadir los dos tipos de carne y rehogamos hasta que cambie de color.

  5. 5

    Por último le añadimos el tocino, el hueso de jamón, el laurel, Clavo y un chorro de vino tinto (opcional, pero ayuda que la carne de ternera se ablande a la vez que la de cerdo), y por último el tomate frito.

  6. 6

    Añadir 1 L y medio de agua y dejamos cocer a fuego medio alto durante 35 minutos.

  7. 7

    Pasado este tiempo añadimos las patatas rotas y dejamos cocer otro 20 minutos.

  8. 8

    Cuando se hayan ablandado las patatas agregamos el bote de alubias blancas y cocer 5 minutos más.

  9. 9

    Servir caliente con guindillas. Buen provecho.

  10. 10

    A mi personalmente me gusta mucho servirlo con una buena cucharada de crema agria.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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