Guiso de magro de cerdo

Cortar en trocitos los filetes de magro. Cortar en cuadraditos pequeños los pimientos y la cebolla, picar los ajos y rallar el tomate. Pelar y cortar la patata.

Pasar por harina los trozos de magro, marcar por los dos lados con un chorro de aceite en una sartén honda y retirar. Añadir la cebolla en la misma sartén, dejar unos minutos y añadir los pimientos y los ajos. Remover bien y esperar unos minutos a que se cocine.

Echar el vino blanco, subir el fuego para que se evapore el alcohol. Añadir el tomate y poner sal, tomillo, pimienta y un poco de pimentón dulce (al gusto de cada uno). Remover bien y añadir la carne, mezclar y dejar que se cocine unos minutos todo junto.

Echar el caldo de carne y llevar a ebullición. Añadir los guisantes y las patatas cortadas. Dejar hervir durante 30-45 minutos a fuego medio, aunque depende de si se desea más caldo o menos el tiempo puede variar.