Κέικ με μήλα
Bar ba Stavros Cooking @BarbaStavros
Πριν πολλά χρόνια στας Σέρρας,έκανα Πάσχα με έναν φίλο τον Μπάμπη Γ.Η μητέρα του το πρωί όταν ξυπνήσαμε μας είχε φτιάξει ένα κέικ περίεργο και καφέ φίλτρου Γερμανικό!Ήταν βλέπεις ξενητεμενοι στην Γερμανία 15 χρόνια.Εκει φίλοι μου καλοί για πρώτη φορά στην ζωή μου(1984) είπια καφέ φίλτρου και έφαγα κέικ με μήλα,αυτήν την συνταγή θα σας γράψω εδώ!
Κέικ με μήλα
Πριν πολλά χρόνια στας Σέρρας,έκανα Πάσχα με έναν φίλο τον Μπάμπη Γ.Η μητέρα του το πρωί όταν ξυπνήσαμε μας είχε φτιάξει ένα κέικ περίεργο και καφέ φίλτρου Γερμανικό!Ήταν βλέπεις ξενητεμενοι στην Γερμανία 15 χρόνια.Εκει φίλοι μου καλοί για πρώτη φορά στην ζωή μου(1984) είπια καφέ φίλτρου και έφαγα κέικ με μήλα,αυτήν την συνταγή θα σας γράψω εδώ!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Κόβουμε τα μήλα κυβακια, τα βάζουμε σε μπολ και τα βρέχουμε με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν και τα κρατάμε στην άκρη.
- 2
Σε μπολ βάζουμε το καλαμποκέλαιο, τους κρόκους και την ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Μετα προσθέτουμε κανέλα, βανίλια, μπέικιν, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- 3
Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Στο τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύουμε με σπάτουλα αργά να γίνει ένα, προσθέτουμε τα μήλα και το θρυμματισμένο καρύδι.
- 4
Αδειάζουμε το μίγμα στην βουτυρωμένη-αλευρωμένη φόρμα και το ψήνουμε σε 190° ανάλογα τη φούρνο έχουμε,για περίπου 55' λεπτά.Επειτα γυρίζουμε την φόρμα αφήνουμε λίγο και ξεκολλάει εύκολα!Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!
Όπως οι περισσότεροι της γενιάς μου,μεγαλώσαμε σε πραγματικά μια μεγάλη κουζίνα! Εκεί ήταν το καθημερινό μας,υπέροχη ζεστή με την σόμπα ξύλου στην μέση,που πάντα κάτι έβραζε πάνω της ή ψηνωνταν μέσα της!!! Τσάι,πατάτες στη στάχτη,ταψιά με όλα τα καλά της ελληνικής γης! Έκτοτε τα χρόνια πέρασαν,η ζωή διαφοροποιήθηκε και χάθηκε πολύτιμη γνώση και τρόπος Ζωής...Τα'φερε έτσι και ασχολήθηκα με την εστίαση σχεδόν στα 3/4 της ζωής μου,με αποτέλεσμα να κάνω χρήση αυτών που είχα βαθειά μέσα μου,σε συνδιασμό με τις νέες πρακτικές των εκάστοτε μαγείρων που βοηθούσα! Η μαγειρική έχει κανόνες όμως θέλει ψάξιμο και φαντασία,φυσικά και σεβασμό στην παράδοση!!!Like most of my generation, we grew up in a really big kitchen! There was our everyday, wonderfully warm with the wood stove in the middle, where something was always boiling on it or roasting in it!!! Tea, potatoes in the ashes, pans with all the good things of the Greek land! Since then the years have passed, life has changed and valuable knowledge and way of life has been lost...It worked out like that and I dealt with focus for almost 3/4 of my life, as a result of which I made use of what I had deep inside me, in combination with the new practices of the chefs I was helping! Cooking has rules, but it requires research and imagination, of course, and respect for tradition!!!
Δες περισσότερα Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Κέικ με κολοκύθα και μήλα Κέικ με κολοκύθα και μήλα
Ένα εύκολο και αρωματικό κέικ με κίτρινη κολοκύθα και αρωματικά μήλα. Ιδανικό συνοδευτικό για τον καφέ ή το τσάι μας..
-
Κέικ με καραμελωμένα μήλα!!! Κέικ με καραμελωμένα μήλα!!!
Τα μήλα του Οκτώβρη!!!Φρούτα που μας χορταίνουν και τεκμηριωμένα, με αντικαρκινικές ιδιότητες #Ημερολόγιο2023 🍎🍎🍎#ΕπιλεγωΝαΜαγειρευω #κεικ
-
Κέικ με μήλα! Κέικ με μήλα!
Αυτό το κέικ μου θυμίζει μαμά!!Η μυρωδιά του ζεστού μήλου με την άχνη!το κομμάτι του κέικ που συνόδευε το γάλα μας και πλέον τον καφέ μας!!Τώρα το φτιάχνω στην κόρη μου και ελπίζω κάποια στιγμή να το φτιάχνει και αυτή στο παιδί της!Από τα πιο νόστιμα και αφράτα κέικ που έχω φάει... #Ελλάδα #μένουμεσπίτι
-
Poke κέικ κολοκύθας Poke κέικ κολοκύθας
Νόστιμο, αφράτο κέικ κολοκύθας με σιρόπι σοκολάτα-καραμέλα και ζαχαρούχο.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αντικαταστήσετε την κολοκύθα με πολτοποιημένα μήλα. Η συνταγή είναι από εδώ.
-
Κέικ με πράσινα μήλα Κέικ με πράσινα μήλα
Κλασσικό κέικ με πράσινα μήλα και μπαχαρικά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι δικής μου εμπνεύσεως, υπό την έννοια ότι χρησιμοποίησα την κλασσική συνταγή του κέικ με παραλλαγή, για να αξιοποιήσω τα μήλα στο ψυγείο μου που πολυκαίριζαν.Δεν προσθέτω γάλα ή γιαούρτι, διότι τα μήλα θα βγάλουν τα υγρά τους στο ψήσιμο και διαφορετικά θα έχουμε ένα λασπωμένο κέικ. Για τον ίδιο λόγο δεν τρίβω τα μήλα και τα κόβω σε φετάκια.Η ζύμη είναι πιο σφιχτή από την κλασσική του κέικ, λόγω της έλλειψης υγρού, μη σας τρομάξει.Τα μήλα τα κόβω στον ηλεκτρικό πολυκόφτη, εάν τα κόψετε στο χέρι, θυμηθείτε ότι πρέπει να έχουν το πάχος περίπου των τσιπς πατάτας.
-
Κέικ ολικής άλεσης με μήλα Κέικ ολικής άλεσης με μήλα
Αξίζει σε όλους μας να απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές, κέικ στην καθημερινή μας ζωή! Δοκιμάστε λοιπόν αυτή τη συνταγή! Ένα νοστιμότατο και υγιεινό κέικ με αλεύρι ολικής αλέσεως και μόνο μισό ποτήρι ζάχαρη! Με πολύ χαμηλότερες θερμίδες από τα συνηθισμένα, δεν στερείται τίποτα από γλυκάδα και γεύση!Λίγα μυστικά ακόμαΤο κέικ, αφού ψηθεί, θα είναι όλο και πιο νόστιμο καθώς θα περνάει η ώρα!
-
Κέικ με μήλα και κάρδαμο Κέικ με μήλα και κάρδαμο
Είναι ένια αρωματικό κέικ με μήλα. Αρωματισμένο με κάρδαμο και κανέλα.Εύκολο στη παρασκευή του χωρίς ιδιαίτερα υλικά να χρειάζονται.Σε παλαιότερες αναρτήσεις μου σας είχα γράψει ότι φρούτα ώριμα ή λίγο χτυπημένα δε τα πετάμε αλλά τα καθαρίζουμε τα κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στη κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Ήρθε η ώρα λοιπόν να τα χρησιμοποιήσουμε.
-
Κέικ με μήλα και καρότα Κέικ με μήλα και καρότα
Τώρα είναι ή εποχή από τα μήλα. Έχω δικά μού τα μήλα για αυτό δεν τα καθάρισα. Εγώ δεν το θέλω πολύ γλυκό και βάζω λίγη ζάχαρη. Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει και άλλο#κέικ#εύκολο#γρήγορο#πρωινό#κολατσιό
-
Ροδακινόπιτα κέικ Ροδακινόπιτα κέικ
Υπέροχο γλυκάκι που μπορεί να γίνει με όλα σχεδόν τα φρούτα. Το έχω δοκιμάσει και με βερίκοκα, βανίλιες, κεράσια.Απολαύστε το με τον καφέ σας, ή ακόμη και για πρωινό.Όσο περισσότερο είναι το φρούτο, τόσο πιο ζουμερό να γίνει το κέικ μας.#ροδακινόπιτα#κέικ#πρωινό#καλοκαίρι#ροδάκινα#βερίκοκα
-
Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα
Ένα νόστιμο κεικ με υπέροχη γεύση. Φτιάγνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ενα καλό τσάι και ενα γενναιόδωρο κομμάτι απο αυτό το αφράτο και ζουμερό κέικ, είναι ότι πρέπει...για να χαλαρώσουμε Νομίζω ότι αυτό το μυρωδάτο κέικ είναι ο ορισμός του χειμώνα χάρη στα χειμερινά μπαχαρικά, την καραμελένια γεύση της καστανής ζάχαρης, τα καρύδια με την έξτρα γεύση τους, η φρεσκάδα από το ξύσμα πορτοκαλιού και φυσικά η γλύκα του χιονάτου frosting από κρεμώδες τυρί που το απογειώνει..🥕🥕🥕 Λίγα λόγια για την ιστορία της συνταγης. Το καρότ κέικ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Αγγλοσαξωνικές χώρες. Η πρώτη δημοσίευση της συνταγής έγινε σε ένα γαλλικό βιβλίο μαγειρικής που εκδόθηκε στην Αγγλία το 1827. Αργότερα το 1892 βρίσκουμε καταγεγραμμένη συνταγή για κέικ καρότου στην Ελβετία, οπου ακόμη και σήμερα είναι απο τα πλέον δημοφιλή κέικ. Στην Βρετανία το καρότ κέικ έγινε δημοφιλής από την πολιτική των δελτίων σίτισης, που επέτρεπε περιορισμένη πρόσβαση σε συγκεκριμένες τροφές, τα χρόνια του Β' Παγκοσμίου πολέμου. Επειδή όμως το καρότο δεν είχε περιορισμούς ποσότητας ηταν ένας εύκολος τρόπος να γλυκάνει κανείς ένα κέικ, χωρίς να βαλει πολλή ζάχαρη η οποία ήταν με δελτίο... Στην Αμερική έγινε γνωστό από την δεκαετία του "60 και έπειτα. Σήμερα θεωρείται από τα πιο κλασσικά κέικ πάγκοσμίως.🌍🌍 Γιαυτό παμε στην κουζίνα να το φτιάξουμε🥕🍊🍰🥄...#Χρυσόπιρούνι #1συνταγή1δέντρο
-
Κέικ με καραμελωμένα μήλα Κέικ με καραμελωμένα μήλα
Η μικρή μας η μηλιά είχε αρκετά μήλα φέτος 🍎🍎🍎Δεν έχασα τη ευκαιρία να τα δοκιμάσω αμέσως σε ένα κέικ... εξαφανίστηκε μέσα σε λίγες ώρες ...👌😋#Ημερολόγιο 2023
-
Κέικ με μήλο, δίχρωμο Κέικ με μήλο, δίχρωμο
Αυτό το κέικ έγινε στα ξαφνικά. Ο γείτονας ήθελε να πετάξει τα μήλα του, γιατί ήταν μικρά μικρά, μήλα από ψηλό χωριό, αψεκαστα, απόλυτα βιολογικά. Τα πήρα, έβαλα και ότι βρήκα στο σπίτι και έφτιαξα το κέικ 🥞 #μηντοπετάς
Περισσότερες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/7397163
Σχόλια