Papas blancas con rajas de poblano y granos de elote
Paso a paso
- 1
Éstos son los chiles poblanos.
- 2
Pon 3 chiles en la flama de la estufa, para tostarles la piel.
- 3
Déjalos que reposen unos cinco minutos.
- 4
Quítales la piel, ábrelos, quítales las semillas. Lávalos.
- 5
Pártelos en rajas.
- 6
Éstos son el resto de ingredientes.
- 7
Lava bien las papas, si tienen puntos negros, quítaselos. Con todo y piel pártelas en cuadros grandes.
- 8
Ponlas en agua (para que suelten el almidón).
- 9
Pica la cebolla en juliana y los jitomates en cuadros.
- 10
En un recipiente pon 1 taza de crema agria.
- 11
Agrégale 1 taza de leche y revuelve bien. Debe quedar cremosa
- 12
Estila bien las papas. Pon aceite a calentar en un sartén, agrégalas y ponles sal. Revuelve y deja que se cocinen. No las tapes. Menea de vez en cuando.
- 13
Están doraditas más o menos en unos 12 minutos.
- 14
Agrega la cebolla a que se acitrone.
- 15
Agrega las rajas de chile. Espera unos 2 minutos.
- 16
Agrega los granos de elote y los jitomates. Espera unos 5 minutos.
- 17
Sirve caliente, bañando con la crema con leche.
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