Mantecol Casero y Cetogénico! (LCHF)
Luchi @cook_14066825
Una alternativa al mantecol tradicional argentino, sin miel y sin azúcar. Alta en calorías por su contenido de grasa!
Nota: El nro de carbohidratos puede cambiar mucho dependiendo del endulzante y cantidad de mantequilla de maní que usen. Macros (Mantecol Entero) : https://imgur.com/QPt0NVG
#low carb #cetogénico #HFLC #keto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
// Para el caramelo: En una sartén o cacerola clara poner toda la manteca en temperatura media o media-alta, revolviendo bien la manteca hasta que se derrita. Añadirle todo el endulzante.
- 2
Una vez derretida la manteca, se van a separar los sólidos de la leche de la grasa cómo partículas blancas. Es normal, se deben caramelizar de forma que el aceite cambie de color a uno más tostado. Revuelve bien y atentamente hasta que la grasa se vuelva de color marrón dorado pero claro.
- 3
Insertar la crema lentamente (la crema en contacto debería hervir al principio), revolviendo en temperatura. media-baja hasta que el aceite sea un marrón dorado oscuro con la crema disuelta. Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
- 4
Bajar el calor, que sea muy bajo y dejar 15m sin revolver. Una vez pasados los 15, quitar del fuego.
- 5
Seguir revolviendo unos minutos fuera del fuego y poner el caramelo en un recipiente, dejando que se enfríe a temperatura ambiente por 30m. (No refrigerar) //
- 6
En la licuadora o procesadora ponemos la mantequilla de maní con el aceite de girasol. Se deben volver una pasta de color uniforme.
- 7
En un bol, montar las 2 claras a punto de nieve con el endulzante.
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Al mismo bol con las claras, se le añade 2 Cdas del caramelo y batimos.
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Posteriormente le añadimos la pasta de mantequilla de maní y girasol. Mezclamos con mov. envolventes.
- 10
Ahora podemos dividir en partes el mantecol y agregarle a una la cucharada de cacao amargo para volver a combinar.
- 11
En un molde, ponemos papel manteca y vertemos el mantecol. Lo acomodamos con la espátula de silicona y lo ponemos en la heladera por 4 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luchi le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7409560
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Mantecol Casero 2020
Mantecol Casero, sin azúcar, sin miel
Mantecol Casero!
#fiestascookpad Una versión artesanal del clásico argentino para las fiestas.
"Mantecol" casero
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Mantecol Casero(postre a base de pasta de maní)
A mí familia le gusta mucho el Mantecol, así que hice un curso donde una de las cosas que me enseñaron fue a realizarlo y les digo que sale súper rico y muy pero muy económico por lo rendidor que es..., solo busquen precio del maní porque varía mucho de un lugar a otro...no dejen de hacerlo porque no se van a arrepentir!!!!#NavidadCookpad
Mantecol casero 🤩
Una receta súper fácil y económica. Y mucho más rica y saludable que las que solemos comprar sin conservantes.
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Unos riquísimos bombones de #Mantecol para disfrutar en familia. Se puede hacer estos ricos bombones con pasta de maní casera mucho más económica o la que se compra envasada en el súper. #PostreDejo el enlace por si se quiere hacer casera https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/118354-pasta-de-maní
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Mantecol casero
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Mantecól casero
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Riquísimo mantecol! Con el mismo sabor que el original.#almanaque2021
Yami 
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Claudia Lara De Septién Más recetas recomendadas
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