Barbacoa veracruzana
Para 5 kilos de carne
Paso a paso
- 1
Se pone en un comal el chile y tomate para soasar. Después ponerlo en agua hasta hervir se licúa junto con los ingredientes molidos y el chile chipotle se..coloca en un recipiente, puede ocupar pescuezo de res, chamberete o pura carnita...
- 2
Puede agregar cachete de puerco para que agarre esa grasita de sala la carne y se enchila. Se coloca dentro de una vaporera que tenga parrilla se le agrega las hojas de olor tomillo laurel y mejorana. Se tapa con hojas de plátano y se agrega agua hasta tapar la carne...
- 3
Se deja cocinar de 2 horas a 3 cuidando que no se le acabe el agua, disfrútela con una salsa roja de chile jalapeño, cebollita y cilantro picado...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kaluchoo Torres Casanova le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios
Debió estar deliciosa.Un saludo y Bienvenido a Cookpad :)