Tortilla de menestra

#Yosoyyo Normalmente suelo tener el congelador con muchas verduras congeladas, es algo muy socorrido que te saca de un apuro cuando no tienes producto fresco. Además las verduras congeladas al someterlas al proceso de congelado cuando aun son muy frescas, es una alternativa muy saludable y más económica.
Paso a paso
- 1
La menestra congelada que he usado esta vez es la de consum que lleva alcachofas y espárragos. La ponemos en una olla con agua hirviendo y sal y dejamos 12 min cociendo.
- 2
Mientras batimos los huevos y las claras. Cuando ya estén espumosas añadimos el queso (esto es opcional, yo lo añado para aportar cremosidad)
- 3
Ponemos a sofreír la cebolleta y cuando la verdura esté cocida la añadimos en la misma sartén de la cebolleta. Sofreímos todo junto unos 5 min. añadimos la verdura en el bol del huevo batido y después todo en la sartén.
- 4
Dejamos a fuego medio-bajo unos 8 min para que se cuaje bien. Cuando veamos que está cuajada en su mayoría, le damos la vuelta con ayuda de un plato llano más grande que la sartén y dejamos que se dore por el otro lado.
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