Croquetas de berenjenas y zanahorias

Alicia Arisleyda Quiñones Feliciano
Alicia Arisleyda Quiñones Feliciano @cook_4857340
República Dominicana

Me gusta preparar estas ricas y deliciosas croquetas vegetarianas cuando quiero comer sin carne. Son fáciles y rápidas de preparar. Además de ser muy saludables y nutritivas. Ideales para acompañar el almuerzo o la cena.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1berenjena grande asada
  2. 1zanahoria mediana rallada
  3. 1huevo
  4. 2 cucharadasharina de avena
  5. al gustoCondimentación:
  6. sal
  7. ajo
  8. cebolla en polvo
  9. pimienta
  10. anís
  11. comino en polvo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Con un tenedor majar las berenjenas, hasta lograr un puré, luego agregar la zanahoria, el huevo, la harina y los condimentos al gusto.

  2. 2

    Mezclar bien, si queda la mezcla muy mojada, agregar más harina hasta lograr una masa consistente y puedas formar las croquetas.

  3. 3

    Llevar a un salten antiadherente previamente calentado con un poco de aceite de oliva extra virgen o llevar al horno precalentado a 180 grados por 20/25 minutos. Yo en esta ocasión las prepare en un sartén.

  4. 4

    La puedes comer así o con tu salsa preferida. En esta ocasión las prepare con salsa de tomate casera por encima.

  5. 5

    Listo para servir y disfrutar de esta delicia casera. Yo la acompañe con bollo de maíz con anís y vegetales al vapor.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios (2)

Jenny
Jenny @cook_4513426
Cuando escribe majar las berenjenas, ¿estas berenjenas deben estar cocidas o crudas?

Escrita por

Alicia Arisleyda Quiñones Feliciano
República Dominicana
Amante de la cocina y el arte culinario! 🌹
Leer más

Recetas similares