ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑΠαραδοσιακό, πεντανόστιμο έδεσμα, συνυφασμένο με τη Σαρακοστή και την Καθαρά ΔευτέραΕν αρχή ην ο ταραμάς:Το "χαβιάρι του φτωχού" όπως το αποκαλούν, μια και ο ταραμάς δεν είναι τίποτε άλλο από αυγά ψαριού, όπως ακριβώς και το χαβιάρι.Τον παλιό καλό καιρό, ο ταραμάς προερχόταν αποκλειστικά από αυγά κυπρίνου και γκρίζου κέφαλου (πορτοκαλόχρωμα αυγά με ιδιαίτερα "τσιμπημένη" τιμή), ενώ υπήρξαν και γενιές που ευτύχησαν να γευθούν ταραμά αποκλειστικά ελληνικής προελεύσεως. Σήμερα, ο "παγκοσμιοποιημένος" ταραμάς προέρχεται κυρίως από μπακαλιάρους.Εκείνο όμως που έχει αλλάξει ριζικά στην ιστορία του ταραμά δεν είναι το ψάρι από το οποίο προέρχεται, αλλά η διαδικασία επεξεργασίας του. Στην αγορά θα βρείτε δύο είδη: τον λευκό - υπόλευκο, ταραμά χωρίς πρόσθετα, και τον κόκκινο σε αποχρώσεις που καλύπτουν όλη την γκάμα του ροζ - κεραμιδιού, στον οποίο έχουν προστεθεί χρωστικές και χοντροαλεσμένο αλεύρι σόγιαςΗ προσθήκη χρώματος στον ταραμά λέγεται ότι έγινε για να κάνει πιο δελεαστικό το προϊόν.Η παρασκευή της ταραμοσαλάτας διαφέρει από τόπο σε τόπο, ακόμα και από νοικοκυρά σε νοικοκυρά, τα βασικά συστατικά όμως είναι ταραμάς, λάδι και λεμόνι. Κρεμμύδι, ψωμί, αμύγδαλα, σκόρδο, ξίδι, μαϊντανός είναι μερικά μόνο από τα ...πρόσθετα.Πηγή:www.i-diadromi.gr❤

Οι γιοι μου δεν συμπαθούσαν την ταραμοσαλάτα που έφτιαχνα, τους φαινόταν πολύ έντονη η γεύση και η μυρωδιά του ψαριού. Φέτος έφτιαξα την ταραμοσαλάτα του Άκη με 150 γρ ταραμά αντί για 200 και την τίμησαν δεόντως. Μικρή επίσης διαφοροποίηση στην εκτέλεση.

Εμείς κάνουμε ταραμοσαλάτα σχεδόν όλο το χρόνο και δεν περιμένουμε να τη γευτούμε μόνο την Καθαρά Δευτέρα!!!Έτσι και σήμερα ετοιμάσαμε την ταραμοσαλάτα μας, με άσπρο ταραμά όπως πάντα και γίνεται αφρός!!!#σαλάτεςαλοιφές#τυρινή#ταραμάς

Ένα ορεκτικό με βελούδινη υφή, εύκολη και γρήγορη που την απολαμβάνουμε συνήθως την καθαρά Δευτέρα!!Μια ισορροπία γεύσεων και χωρίς να είναι βαριά για το στομάχι!!Με μια νέα τεχνική που μπορεί να σας εκπλήξει αλλά πραγματικά μπορείτε να με εμπιστευτείτε και να σας γίνει η ταραμοσαλάτα σας βελούδινη και πεντανόστιμη!!👍❤🤪#ορεκτικό #μεζέδες #ταραμοσαλάτα #εύκολη #γρήγορη

Όλες κάνουμε ταραμοσαλάτα την καθαρή Δευτέρα, η καθεμία με τον τρόπο της, διαλέγοντας ότι ταραμά θέλει για να έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και επειδή όπως είπαμε περί ορέξεως.........., Εδώ θα σας δώσω τη δική μου συνταγή, δοκιμασμένη εδώ και πολλά χρόνια με επιτυχία.💗🧑‍🍳#ταραμάς#σαλάτεςαλοιφές

Ιδού κι η ταραμοσαλάτα που κάναμε στην περιβόητη ταβέρνα.Εγώ την έκανα με ελαιόλαδο σήμερα αφού η μητέρα μου είπε ότι καλύτερα να αποφύγουμε το ηλιέλαιο,ενώ αφού δεν έχουμε ζυγαριά την έκανα με το μάτι (ούτως η άλλως συνηθισμένο είναι αφού εκεί την έκανα κάθε μέρα).Επίσης,τον ζύμωσα αφού δεν έχουμε το ρομπότ που κάναμε εκεί την ταραμοσαλάτα,ενώ λυπήθηκα την κόρα και δεν την αφαίρεσα.Η συνταγή θα είναι δοσμένη όπως την κάναμε στην ταβέρνα(υλικά,δόση, εκτέλεση).🌺Η ταραμοσαλάτα είναι μεζές με κρεμώδη υφή που καταναλώνεται κυρίως στην Ελλάδα και στην Τουρκία.🏵️Στην Ελλάδα η ταραμοσαλάτα συνηθίζεται να καταναλώνεται σε περιόδους νηστείας (κυρίως την Καθαρά Δευτέρα), επειδή δεν περιέχει γαλακτοκομικά, αβγά (πουλερικών) κλπ.💮Βασικό της συστατικό είναι ο ταραμάς, δηλαδή αβγά ψαριού (κυπρίνου ή άλλων).💠Η καλύτερη ποιότητα ταραμά είναι ο λεγόμενος λευκός.Ο λευκός ταραμάς είναι “καθαρός” δηλαδή περιέχει 100% αυγά ψαριών και για αυτό είναι ακριβός, αλλά φτιάχνει νοστιμότερη ταραμοσαλάτα. Φυσικά, υπάρχουν διάφορες ποιότητες με υποδεέστερη ποιότητα, αλλά επίσης νόστιμη, τον ροζ ταραμά, ο οποίος περιέχει χρώμα και άλλες προσμίξεις.🪷Η λέξη ταραμάς είναι τουρκικής προέλευσης και βγαίνει από τη λέξη ταραμά (tarama) που σημαίνει αυγά ψαριών.❇️Παραδοσιακά το πιάτο φτιάχνεται με γουδοχέρι και γουδί , δίνοντας μια ελαφρώς κοκκώδη υφή, αλλά η εμπορική ταραμασαλάτα συνήθως αναμειγνύεται σε μια πολύ λεία πάστα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σπιτικό#Αλείμματα#Σαλάτα

Πολύ απλή, νόστιμη και εύκολη ταραμοσαλάτα.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ελαιόλαδο πρέπει να πέφτει με ροή κλωστής για να μην κόψει η ταραμοσαλάτα.

Η μητέρα μου κάνει καταπληκτική ταραμοσαλάτα μόνο με πατάτες, την οποία θα σας την ανεβάσω την μεγάλη εβδομάδα. Σήμερα λοιπόν είπα να δοκιμάσω πρώτη φορά με ψωμί μιας και είχα πάρα πολύ και ως γνωστών το ψωμάκι δεν το πετάμε. Την βασική συνταγή την πήρα από την Ιωάννα 1 παραλείποντας τον μάραθο αλλά προσθέτοντας άλλα υλικά.https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3082813-taramosalata-tis-mamas-mou-boliotikiΠραγματικά έγινε νοστιμότατη!!!#δικόμου #ταραμάς #ταραμοσαλάτα #ΜηνΤοΠετάς #νηστεία

Η συνταγή είναι του Thermomix 🤩♥️🤩Απλώς στην συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιήθηκε ελαιόλαδο ❤️❤️❤️#ταραμάς#ταραμοσαλάτα

Η ταραμοσαλάτα ξέρουμε όλοι ότι την φτιάχνουμε είτε με ψωμί είτε με πατάτα.Η μους ταραμοσαλάτα ετοιμάζεται μόνο με λάδι, δεν έχει καθόλου πατάτα ή ψωμί κι έχει μοναδικά αφράτη και βελούδινη υφή. Αυτός είναι ένας λόγος που την ονομάζουμε και ταραμοσαλάτα μους. Πολλοί είναι αυτοί επίσης που την παρομοιάζουν με μαγιονέζα, γιατί έχει σχεδόν την ίδια όψη. Δεν χρειάζεται να είναι Καθαρά Δευτέρα για να την φτιάξουμε. 😉#επιλέγωΝαΜαγειρεύω#ταραμοσαλάτα #μους #καθαράΔευτέρα #νηστίσιμα

Ταραμοσαλάτα δεν έβαζα στο στόμα μου ποτέ! Μέχρι που έκανα αυτή για τους καλεσμένους μου μια μέρα!Προτιμώ τον κόκκινο ταραμά γιατί εκτός από το ωραίο χρώμα , δεν έχει την έντονη μυρωδιά ψαριού που έχει ο λευκός!

Τα χρόνια τα παλιά που ήμουν κοριτσάκι και ο μπαμπάς με την μαμά είχαν το φούρνο, την Καθαρά Δευτέρα όλοι βάζαμε ένα χεράκι στις λαγάνες.Η μαμά ετοίμαζε τούτο τον ταραμά από το βράδυ και με την πρώτη ζεστή λαγάνα κολατσίζαμε κόβοντας την με το χέρι και χρησιμοποιώντας την αντί για πιρούνι.Εδώ και η συνταγή του μπαμπάκα για την λαγάνα https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087689-i-lagana-tou-mpampa-mou