Ajiaco Chileno
Eva Merino @Mamichabebita
Esta receta es tan tradicional en Chile, es un exquisita sopa que si bien no se cuenta con carne asada, se puede preparar un poco de carne previamente aliñándola y asándola en el horno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la carne en tiras delgadas y las papas en juliana. También cortar los pimentones y las zanahorias en bastones. Reservar.
- 2
Cortar la cebolla en juliana y poner en una cacerola grande junto con el aceite y freír hasta que esté transparente.
- 3
Agregar ajo y pimentón y zanahorias.
- 4
Añadir la carne y aliños: sal, pimienta, orégano, ají color y merkén.
- 5
Por último agregar las papas, dejar que tome calor y agregar el vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y agregar agua caliente hasta que cubra las papas.
- 6
Dejar cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- 7
Batir el huevo y agregarlo a la sopa, revolver para que se integre. Apagar y servir decorado con el cilantro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva Merino le encantará ver cómo quedó.
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