Pizza casera de jamón serrano, maíz y cebolla de masa de espelta

Para hacer la masa de pizza (harina de espelta) : En un bol grande añadimos la harina, por los bordes la sal y el aceite de oliva, luego hacemos un hueco en medio e incorporamos el agua tibia mezclado con la levadura poco a poco. Vamos moviendo hasta que veamos que se queda toda la masa pegada. Después amasamos durante 5-10 minutos en una tabla o en el banco de la cocina espolvoreando harina para que no se quede pegada. Por último dejamos reposar mínimo 1 hora en el bol con un trapo.

Para la salsa de tomate la frío en un sartén a fuego medio con aceite de oliva y sal hasta que coge un color granate y le agrego orégano. Después de ver que ha subido la masa volvemos a amasar durante unos minutos y la extendemos a nuestro gusto. Calentamos el horno a máxima potencia y metemos la masa al horno durante 10 minutos lo más abajo posible del horno. A continuación añadimos los ingredientes por orden descrito arriba. Y metemos al horno hasta hacerla a nuestro gusto más o menos hecha.