Guiso de lentejas
Este es uno de mis platos preferidos. Es simple y sabroso. Económico e ideal para días fríos.
Tip se puede hacer al disco de arado con leña también.
Guiso de lentejas
Este es uno de mis platos preferidos. Es simple y sabroso. Económico e ideal para días fríos.
Tip se puede hacer al disco de arado con leña también.
Paso a paso
- 1
Colocar las lentejas en una cacerola con abundante agua y cocinar por 20 minutos. Esto permite que la lenteja hidrate y se ablande a punto medio. Tener en cuenta que las lentejas van a duplicar el tamaño y absorber gran parte del agua. Recomiendo usar un recipiente grande.
- 2
Cortar las carnes en dados de 1 o 2 cm y reservar. La panceta es mejor que sea de 1 cm.
- 3
En el recipiente en que haremos el guiso poner las carnes para sellarlas y luego reservar. Cortar el chorizo colorado y reservarlo junto con las carnes
- 4
Cortar las cebollas y dorarlas con un poco de aceite hasta que estén brillantes. Usar el mismo recipiente que usamos para las carnes. Evitar que se cocinen mucho porque van a quedar muy blandas.
- 5
Juntar todos los ingredientes en la cacerola y agregar la botella de tomate triturado.
- 6
Revolver. Verificar sal. Tapar y cocinar por 20 minutos
- 7
Verificar sal. Verificar que las carnes estén tiernas. Verificar que las lentejas estén tiernas. Agregar el vaso de vino blanco. Y dejar cocinado 5 minutos hasta que este a gusto.
- 8
Servir en plato o cazuela con un poco de perejil cortado y/o una rodaja de limón. Yo prefiero perejil. (El hierro de la lenteja se desprende en presencia de vitamina C que contiente el perejil y el limón)
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