Fish cakes από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη
Η αρχικη μου διαφωνια με την συνταγη ηταν ο σωλομος αλλα τελικα εκανα λαθος...https://www.giorgostsoulis.com/thalassina/item/624-fish-cakes
Fish cakes από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη
Η αρχικη μου διαφωνια με την συνταγη ηταν ο σωλομος αλλα τελικα εκανα λαθος...https://www.giorgostsoulis.com/thalassina/item/624-fish-cakes
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαλακώσουν, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Έπειτα τις διαλύουμε με ένα πιρούνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Στη συνέχεια βάζουμε την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τη γεμίζουμε με νερό μέχρι τη μέση. Αφήνουμε το νερό να βράσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό, ρίχνουμε μέσα τον σολομό και τον βράζουμε για 15 λεπτά περίπου.
- 3
Με μία τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το σολομό από το νερό, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Έπειτα τον ξεψαχνίζουμε και τον αφήνουμε στην άκρη.
- 4
Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, τοποθετούμε μέσα τις πατάτες, το σολομό, το μαϊντανό, τον άνηθο, τη μαγιονέζα, τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και τέλος ρίχνουμε το αυγό. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και φτιάχνουμε μπαλάκια των 35-40 γρ. περίπου και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
- 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25-30 λεπτά.
- 6
Εκτέλεση για τη sauce tartar: Στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια χτυπάμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι τουρσί και την κάπαρη μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα. Μεταφέρουμε την πάστα σε ένα μικρό σουρωτήρι και πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
- 7
Βάζουμε την πάστα σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη μαγιονέζα, τον άνηθο, το χυμό από lime, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- 8
Αφαιρούμε τα fishcakes από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστά μαζί με τη sauce tartar.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψαρομπιφτέκια με σάλτσα ταρτάρ Ψαρομπιφτέκια με σάλτσα ταρτάρ
Ξεκίνησα δοκιμες για ψαρομπιφτέκια με κατεψυγμένα ψαρια που δυσκολα γίνονται νόστιμα. Η παρουσα συνταγή είναι βασισμενη σε αυτην του Γ. Τσουλη με μικρές αλλαγές.
-
Σπιτικά fish sticks (ή ψαροκροκέτες) Σπιτικά fish sticks (ή ψαροκροκέτες)
Θες γιατί άρχισε να φτιάχνει ο καιρός, θες γιατί έχουν περισσότερο ελεύθερο χρόνο να σκεφτούν, τα παιδιά μου προχθές θυμήθηκαν τις καταπληκτικές ψαροκροκέτες που έτρωγαν στην κατασκήνωση!! Χωρίς πολλή σκέψη, μπήκα στη διαδικασία να φτιάξω για πρώτη φορά σπιτικά fish sticks. Ήταν πολύ πιο εύκολο απ' ότι περίμενα και το αποτέλεσμα μας ενθουσίασε! Εμείς, σίγουρα θα τα ξαναφτιάξουμε 😊#2020
-
Ψαροκεφτέδες αλλιώς Ψαροκεφτέδες αλλιώς
Εψαχνα να φτιαξω το ψαρι με διαφορετική συνταγή , οχι συνεχεια ψητο, τηγανητό ή βραστό. Ετσι επεσα μια μερα στη συνταγή της Μπαρμπαρίγου και ειπα να τη δοκιμάσω.Ακολουθησα κατα γράμμα τη συνταγή και βγήκαν αρκετά νοστιμοι (ιδανικοι θα ελεγα για παιδιά) αλλα για μας τους ενήλικες τους λειπει κατι .....Αυτες τις αλλαγές θα κανω εγώ (την επομενη φορά)α) Κατ'αρχην θα μειωσω τη ποσότητα της πατάτας κατα το ημιση γιατι το ψαρι "χανεται" και δε μπορείς να πεις οτι το γεύεσαι.β) Αυξηση στα μυρωδικά , ειδικά τον ανηθο.γ) Φτιαξτε τα μικρά περίπου 40 γρ/τεμ . Εγω εφτιαξα "κεφτεδάκια" ,πιο πολύ μπεργκερ θα τα ελεγα χαχα , 85-86 γρ και βγήκαν 19 τεμαχια μεγάλα ( Η συνταγή αναφέρει οτι βγαίνουν 12τεμ). Αρα αν τα κανετε μικρότερα θα εχετε και πιο πολλά , τουλάχιστον τα 2πλάσια. Ετσι το τελικό αποτέλεσμα θα ειναι μικρά κεφτεδάκια και θα γευομαι περισσοτερο το ψάρι .
-
Ψαροκεφτεδάκια με σάλτσα λιαστής ντομάτας Ψαροκεφτεδάκια με σάλτσα λιαστής ντομάτας
Μια συνταγή νόστιμη για φιλέτα ψαριού!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ πρώτη σάλτσα είναι πιο γευστική, η δεύτερη είναι εύκολη αλλά νόστιμη, εσείς διαλέγετε ή δοκιμάζετε και τις δυο και όποια σας αρέσει καλύτερα κάνετε!Γίνονται πολύ αρωματικά και αφράτα κεφτεδάκια!! H φωτογραφία είναι με τη δεύτερη σάλτσα, μουστάρδας!
-
Ψαροκροκέτες🥀🥀🥀 Ψαροκροκέτες🥀🥀🥀
Οι πιο νόστιμες ψαροκροκέτες που έχετε δοκιμάσει! Ιδανικός μεζές για παρέα και ουζάκι 🇬🇷 αλλά και αγαπημένος των παιδιών
-
Ψαροκεφτέδες Ψαροκεφτέδες
Μου είχε μείνει ψάρι φιλέτο από την προηγούμενη μέρα!! #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα
-
Μπιφτέκια ψαριού Μπιφτέκια ψαριού
Η συνταγή είναι μια παραλλαγή των γσυροκεφτέδων. Είπα να μην τηγανίζω και τα έκανα μπιφτέκια
-
Ψαροκεφτέδες με πλιγούρι Ψαροκεφτέδες με πλιγούρι
Σε μια προσπάθεια να μην πετάμε φαγητό για περιβαλλοντικούς αλλά και οικονομικούς λόγους, αλλά και επειδή ψάχνω αρκετά στο Internet για δημιουργική αξιοποίηση leftovers και δεν βρήκα πολύ ενδιαφέροντα πράγματα αποφάσισα να γράφω τις συνταγές που φτιάχνω τελικά καθώς μπορεί να επωφεληθούν και άλλοι. Περίσσεψαν λοιπόν 3 κομμάτια μεσαία πέρκα φιλέτο ψάρι στο φούρνο και σαλάτα βραστών λαχανικών, πατάτα, καρότο, κολοκύθι. Και να τελικά τι έφτιαξα...
-
Ψαροκροκέτες από Παλαμίδα Ψαροκροκέτες από Παλαμίδα
Αν περίσσεψε ψάρι,αν τα παιδάκια σας δεν τρώνε ψάρι και δεν αγαπάτε τα ετοιματζιδικα είναι μια καλή λύση η παρακάτω συνταγή. Φυσικά μπορούν να γίνουν πολλές τροποποιήσεις να βάλετε αλλά λαχανικά όπως μπρόκολο/αρακά/κουνουπίδι/πιπεριές κλπ δεν συστήνω πιο υγρά λαχανικά όπως κολοκυθάκια η κολοκύθα.Αν κάνετε την συνταγή με πιο ήπιο ψάρι δεν χρειάζεται να βάλετε δάφνη εκτός αν θέλετε και συν ότι σας μένει ο ζωμός για μελλοντική χρήση😉
-
Ψαροκεφτέδες με μπρόκολο & σαλάτα ρεπάνι Ψαροκεφτέδες με μπρόκολο & σαλάτα ρεπάνι
Περίσσεψε ψάρι!και επειδή έμαθα πλέον το #μηντοπετάς είπα να κάνω "ψαροκεφτεδες" και να βάλω μέσα μπρόκολο που είναι #εποχής. Έκανα και μία και σαλάτα με ρεπανι που αρέσει στα παιδιά μου ένα πλούσιο γεύμα για #παιδί ή #μωρό. #μήναςδιατροφής #περισσεύματα
-
-
Σπανακόρυζο κοκκινιστό με ωραίες ψαροκροκέτες σπιτικές Σπανακόρυζο κοκκινιστό με ωραίες ψαροκροκέτες σπιτικές
Δεν θα σας πω όμως για ψαροκροκετες γιατί τις έχω κάνει την προηγούμενη εβδομάδα ... !!! Θα σας αναρτήσω όμως new με βήμα βήμα !!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια