Iniziate mettendo in una padella antiaderente un po' di olio e un rametto di timo.

Fate scaldare il fondo ed aggiungeteci le cozze con la loro acqua.

Cuocete le cozze per circa 40 secondi dopo di che toglietele e metettele da parte, successivamente fate ridurre il sughetto.

Successivamente tagliate i pomodorini a metà e metteteli nel sughetto gia in padella, fate cuocere per qualche minuto.

I pomodorini vanno a gusto personale, io preferisco metterne davvero pochi per cercare di non coprire il gusto delle cozze.

In una casseruola con un filo di olio d'oliva contemporaneamente mettete del pane tritato con l'uvetta e il prezzemolo è fate tostare, mettete da parte.

Iniziate a cuocere la pasta in abbondante acqua non troppo salata in quanto avremo la sapidità delle cozze e del pane che è stato già trattato con il sale.

Scolatela al dente e versatela nella padella del sughetto preparato precedentemente con un po' di acqua di cottura.

In questo momento non andremo a fare una mantecatura ma finiremo la cottura li, quindi fuoco acceso e continuiamo a cuocere la pasta muovendola come se fosse un risotto.

Spegniamo ed aggiungiamo le cozze precedentemente messe da parte, con un filo d'olio all'aglio mantechiamo: mi raccomando per avere una buona mantecatura è importante che il fuoco sia spento, così la pasta rilascerà gli amidi che uniti alla componente grassa, in questo caso dell'olio, farà formare la classica cremina appetitosa.

Impiattiamo aggiungendo nel piatto il nostro crumble a piacimento.

Non resta che dirvi..buon appetito! 😊