Papas o batatas rellenas con guacamole

Andrea Martinez
Andrea Martinez @Andrebel
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Ingredientes

  1. 200 grChoclo
  2. 6 unidadesPapas o batatas
  3. 200 grChampiñones
  4. 100 grMorrón rojo
  5. 100 grArvejas frescas
  6. 100 grPorotos negros
  7. 1 unidadCebolla
  8. 1 unidadZanahoria
  9. 5Palta medianas
  10. 1limón
  11. 1tomate
  12. Condimentos a gusto (yo utilice pimentón, cúrcuma, orégano)
  13. Sal
  14. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Primero ponemos las papas y las batatas al horno envueltas en papel de aluminio aproximadamente 40min.

  2. 2

    Preparamos el relleno. En un wock colocamos dos cucharadas de aceite de oliva salteamos cebolla cortada en juliana, morrón, champiñones, zanahoria, choclo y arvejas. Agregamos condimentos y sal a gusto

  3. 3

    Una vez cocinado el salteado agregamos una lata de porotos rojos y mezclamos. Si ustedes quieren pueden hervir unos 100 gms.

  4. 4

    Preparamos el guacamole, pisamos la palta y agregamos el tomate cortado en cubitos muy pequeños. Agregamos el jugo de un limón y sal.

  5. 5

    Sacamos las papas hacemos un hueco en el medio sacamos el puré y le agregamos el relleno.

  6. 6

    Una vez rellenada ponemos encima de todo el gaucamole y acompañamos con ensalada a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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